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卤牛舌的做法及详细步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-08-29 阅读: 0次

  卤牛舌的做法

卤牛舌的做法步骤

  做卤牛舌的食材

  牛舌1000g

  配料

  生抽6汤匙 老抽2汤匙 白糖1汤匙 料酒2汤匙 桂皮1块 花椒1茶匙 干辣椒5个 陈皮1块 大蒜1个 盐适量

  做卤牛舌的详细步骤

   1、牛舌应该由主人彻底处理。

  2、洗干净,然后把冷水放进锅里。

  3、用大火煮沸除去血液。

  4、取出牛舌,用沸水清洗它的泡沫,用小刀刮去它表面的白色皮肤。

  5、剥大蒜。

  6、准备香料:桂皮,打浆,花椒,干辣椒,陈皮。

  7、将香料放入滤纸袋并密封。

  8、准备腌泡汁:生抽、老抽、白糖和料酒。

  9、将香料包、腌泡汁和清水煮沸,放入牛舌中。

  10、用高火煮,转到低火煮,直到牛舌可以很容易地用筷子插入约2小时(如果味道不够,加入盐调味)。

  11、关掉火,继续把牛舌浸泡在汤里一两个小时,让它更美味。吃饭时,取出牛舌,沥干水分。

  12、切片直接食用或蘸酱食用。

  13、制作调味汁,向火锅中加入油,加入辣椒和大蒜。

  14、将大蒜炒至有点金黄色。添加生抽并混合均匀。

  15、将调味汁放入小碗中,蘸入牛舌。味道很好。

卤牛舌做法

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