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灵菇藏珍

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-07-31 阅读: 0次
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导言


这道菜的创意来自非常普通的“香菇牛排和胆囊”。香菇蒸蔬菜胆汁是经典,但太素。如果你在家而不是在素食餐馆做,你可以添加一些肉来丰富这道菜的内涵。此外,这道菜还受到网民cherryの·温的启发,他的意思是带香菇的菜很美味,所以把好东西藏在倒置的香菇里让食者大吃一惊不是一个好主意吗?

材料

干香菇18朵(泡发去蒂) 匀称点的上海青6棵(从中间对剖开) 小银鱼一小把 干贝一小把(洗净泡发,保持完整不必碾碎) 火腿少许(切丁) 姜少许切末,蒜一瓣切末 胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉适量。

古灵珍藏

1. 准备工作:备料 2. 制作:
1:将适量油烧热后下小银鱼(本身有咸味,不必调味)炸酥,滤油捞出。
2:将泡干贝的水加少许料酒烧开,下火腿丁,泡开的干贝小火煮8分钟左右。起锅倒把煮火腿和干贝的水分开。
3:另锅烧水(有鸡汤更好),下香菇煮熟,捞出滤水调和底味。
3. 继续下青菜烫至断生,捞出。
5;锅中下少许油烧热,下蒜末姜末炒出香味。即下香菇翻炒,点料酒后再下胡椒粉,蚝油超开;接着下烫过的青菜拌炒。
6:装盘:先把青菜叶朝里在盘中摆好;在中间放上炸好的银鱼,再码上熟火腿丁和干贝;接着从边沿往里码香菇,把内容完全盖住。
4. 7:锅中把煮干贝火腿的水烧开,下水淀粉勾芡,淋在香菇和油菜上。
......

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