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新疆大盘鸡的做法 做新疆大盘鸡的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-09-01 阅读: 0次
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  新疆大盘鸡的做法及步骤

  新疆大盘鸡材料

  鸡 一只 洋葱 一根 蒜 二根 姜 n片 红辣椒 3根 孜然、五角、桂皮、干椒 土豆 3颗 啤酒 半瓶

  新疆大盘鸡的简单做法

  1. 鸡切块开水抄2分钟

  2. 下油,炒孜然、五角、桂皮、干椒、姜片、葱头

  3. 放入鸡块炒5分钟,下白糖、老抽上色

  4. 下土豆炒拌

  5. 下一罐啤酒焖20分钟

  6. 汁还剩5/1时,下其它配料

  7. 收汁,出锅

  做新疆大盘鸡的窍门

  在前面煸炒,在后面煨。

公开课新疆大盘鸡

导言

一提到新疆,哈密瓜、西瓜、吐鲁番葡萄和其他令人垂涎的水果的画面就在我脑海中浮现。当然,两代情的家乡菜——大盘鸡,也是不可或缺的。新疆大盘鸡起源于20世纪90年代初。它是用鸡块和土豆块和带面、鸡肉滑辣、土豆软、糯、甜、辣、香、粗、中、细烹制而成的,在全国各地的餐馆都很受欢迎。

材料

土鸡 800克 啤酒 500毫升 油 50毫升 白糖 60克 土豆 150克

新疆大盘集公开课实践

1. 鸡块放入炒匀的焦糖中,大火翻炒至每块鸡肉表面都均匀裹上糖色。 2. 加少许油,爆香姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒后,与鸡肉混合,将鸡肉表面的水汽炒干、炒至鸡肉基本熟 3. 闻到浓香时,倒入啤酒,基本覆盖住鸡块,开大火将啤酒煮开,放入土豆块,加入鲜酱油、白胡椒粉、鸡精、十三香和辣椒酱调味,盖上锅盖转中小火炖约15分钟至土豆熟软

提示

加入葱和青椒,翻炒至汤稠。

新疆大盘鸡做法

新疆大盘鸡怎么做

做新疆大盘鸡的小诀窍

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