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如何做剁椒鱼头 胖头鱼做剁椒鱼头的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-07-30 阅读: 0次
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  剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法

  剁椒鱼头材料

  鱼头(胖头鱼) 1000克 剁椒 300克 油 80毫升 盐 3克 豆豉 8粒 蒜 4瓣 姜 3片 料酒 20毫升 清水 400毫升

  做剁椒鱼头的步骤

  1. 鱼头抠去鱼鳃,将鱼肚子内的黑膜和鱼血都冲洗干净(一般鱼头都会带点鱼身),用刀从头劈开下巴处连着;

  2. 用盐(调料里的)将鱼头内外搓匀,腌制10分钟;干豆豉用水泡软,蒜去皮拍散;

  3. 锅内倒油,将剁椒放在锅底、然后放入姜、蒜、豆豉和处理好的鱼头以及水;(将鱼头皮朝上放在锅内) 4. 盖上锅盖,启动【收汁•干烧鱼/红烧鱼】自动烹饪功能;

  5. 待烹饪结束时,打开锅盖,端起锅胆轻轻晃动,确保鱼皮没有粘在锅底,用鱼铲将鱼头轻轻小心盛出装盘; 6. 锅内剁椒与汤汁搅拌均匀,淋在鱼身上即可。

  做剁椒鱼头诀窍

  1、切割熏香葱并在招待客人时洒上。将热油倒在另一个锅上。

  2、超市出售同样美味的绿色剁椒,也可以做成双味剁椒鱼头。

  3、剁椒是咸的,可以不加盐煮。

  5、这道菜用的是湖南剁椒,不是四川腌辣椒。请注意区别。

  6、鱼头如果它们太大,可以做成两半或切成块状。

  湘式剁椒鱼头的做法

湘式剁椒鱼头的做法

  湘菜剁椒鱼头的食材

  食材清单 鱼头 1个 盐 少许 白胡椒粉 少许 料酒 少许 剁椒 适量 小葱 5根 大蒜 1个 姜 1块 白糖 少许 生抽 适量

  剁椒鱼头的详细步骤

  1、清洗鱼头并将其切开,撕下里面的黑色薄膜鱼头。撒上盐,白色胡椒粉,倒入料酒,腌制20分钟以去除鱼腥味。

  2、将剁碎的胡椒放入干净的碗中,加入葱蒜末、姜末、白胡椒粉、生抽和白糖搅拌均匀,备用。

  3、将葱生姜和大蒜放在深盘子上,将鱼头放在盘子上,将混合好的材料均匀地放在鱼头上。放入蒸笼中蒸20分钟开始。

  4、把油放入锅中,加热油,然后把热油倒在鱼头上,吃剁碎的胡椒鱼头。

  做湘式剁椒鱼头的小技巧

  1、喜欢吃饭的朋友金针菇也可以把一些金针菇放在鱼头下面。

  2、鱼头好把它切成两半。

  3、烹饪时间朋友可以根据他们购买的鱼头的大小增加或减少。

  剁椒鱼头营养

  1、鱼头不仅营养丰富,而且味道鲜美。多吃点鱼头对身体非常有益,鱼头含有丰富的营养元素。

  2、通常我们做鱼头辣,我们也可以做汤和粥,它们也很丰富。

  3、如果这条鱼需要长时间保存,可以把它洗干净,然后用盐擦干净,装在保鲜袋里,放在速冻箱里保鲜。

 

如何做剁椒鱼头怎么做

做如何做剁椒鱼头的小诀窍

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