当前位置

首页 > 菜系 > 农家菜 >

干锅带鱼烧茄子的做法-[怎样做带鱼]

作者: 来源: 发布时间: 2019-10-11 阅读: 0次
  • 香辣带鱼的做法 做香辣带鱼的步骤
  • 红烧茄子土豆的做法 做红烧茄子土豆的步骤
  • 川香茄子的做法 做川香茄子的步骤
  • 煎焖带鱼的做法 做煎焖带鱼的步骤
  • 擂茄子的做法 做擂茄子的步骤
  • 长豆角炒茄子的做法 做长豆角炒茄子的步骤

  去掉带鱼表面的白膜,是为了在炸制的过程中不会有杂质导致其表面焦黑,鱼块炸的时候定型好,用过的油也很干净,[怎样做带鱼]

  食材

  带鱼 1条、茄子 2根、干辣椒 若干、蒜 3瓣、花椒 15粒、葱 2根、葱 4片、料酒 20ml、糖 5g、盐 5g、白胡椒 5g、五香粉 10g、鱼高汤 200ml、生抽 20ml、老抽 20ml

  方法/步骤

  带鱼清洗干净,去掉表面的白膜,沥干水分 ,准备稍多些的姜末,撒在鱼块上,撒入适量的盐 ,倒入一点料酒,腌制两小时。天热要盖保鲜膜放入冰箱储存,腌制好的带鱼拿出,用厨房纸一块块擦干水分,或者晾干水分;[怎样做带鱼]

  干锅带鱼烧茄子的做法

  锅内烧油,入带鱼块炸至浅黄捞出沥油,稍稍冷却,再入热油,复炸一道,炸至表面金黄,外酥内软即可 ,炸好的带鱼用吸油纸吸干多余油分,备用;

  准备原材料 ,茄子切段用淡盐水浸泡一会。准备干辣椒、几颗花椒、料汁:生抽、老抽、料酒、五香粉(少许),茄子浸泡后用水冲洗,沥干水分。锅内热油,入茄段炸制变软捞出沥油 ;[怎样做带鱼]

  锅内留少许油,小火煸香干辣椒、花椒捞出备用,倒入蒜粒,炸至金黄、表皮起酥捞出备用,香味浓郁的蒜油就弄好咯[怎样做带鱼]

  5转中大火,入茄子、带鱼煸炒,调入料汁,倒入少量的鱼高汤,煮至汤汁快,放入之前的蒜粒、干辣椒、花椒,快速翻炒均匀,起锅前撒入少量的白胡椒粉、盐,撒入葱花即可;

干锅带鱼做法

干锅带鱼烧茄子怎么做

做干锅带鱼烧茄子的小诀窍

#第三方统计代码(模版变量)