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家常回锅肉 食材搭配及做法简介

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-04-26 21:09:43 阅读: 0次

  家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法

  做家常回锅肉的食材

  五花肉100、青红椒适量、料酒5、姜粉2、盐3、郫县豆瓣酱15、糖少许、鸡精少许、葱适量、蒜适量

  做家常回锅肉的步骤

  1.冷水下肉,大火煮沸后断生,晾凉后切片。冷水中加入少许大葱,姜,料酒和盐,可以去腥

  2.彩椒洗净切块,大蒜切片

  3.热锅热油,爆香蒜片,彩椒断生后盛出

  4.锅中留底油,将五花肉煸炒到出现焦痕,肥肉部分变成半透明,油脂都炒出来才不会腻。炒好后盛出

  5.用锅中底油炒香郫县豆瓣酱,将肉和彩椒倒入,加入盐、糖、料酒同炒,出锅时加鸡精即可

  6.也可以用甜面酱加豆豉,酱油来调味。盐的用量要根据酱的咸淡调整。

  7.时间仓促,肉切得有点儿厚了。其实肥肉部分再煸炒一会儿,“熬起灯盏窝儿了”才好。

家常回锅肉怎么做

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