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水煮鱼 做川菜水煮鱼的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-05-12 00:55:32 阅读: 0次

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法

水煮鱼的食材

草鱼1条两斤左右、豆瓣酱45克、马铃薯小粉小半碗、水小半碗、盐5克、白胡椒3-5克、干辣子20-30克、花椒1大把、莴笋1棵、料酒20克、蒜8瓣、姜5-6片

做水煮鱼的步骤

1.准备一条2斤左右的鱼,我用的是草鱼,先把鱼头和鱼尾剁掉,半中腰的鱼骨片下来,放在一个海碗里。

2.再把鱼肉斜刀切成薄片,放在海碗里,作别撒上盐和白胡椒,和料酒,用手抓匀,腌一下子。

3.准备小半碗的小粉和小半碗的水,保障小粉和水的大小是同样多的就可以了。

4.搅匀在这以后作别倒在盛鱼骨和鱼片的碗里,用手抓匀,给鱼肉裹上一层薄薄的浆,这么待会儿煮出来的鱼肉才会很嫩。

5.炒锅烧热倒油,放入郫县豆瓣酱翻炒,炒出红油,再放入花椒和辣子炒香。

6.继续就可以加白开水了,水开后尝尝味道,依据自个儿的口味加盐。

7.把鱼头鱼尾鱼骨先放到锅里煮5分钟,再把鱼片放进去,鱼片很容易熟,下锅在这以后要注意盯着,看见鱼片不再透清楚,就可以捞出来了。

8.旁边儿提早准备好垫在下边的菜,我用的是莴笋,不必提早烫,若是大豆芽、大白菜什么的的,需求提早放到汤里烫一下子。

9.把烫好的鱼捞出来放在垫菜上,再把汤倒在上头。

10.而后把大把的干辣子和花椒放在上头,干辣子和花椒最好略微剁一下子,这么容易出味。再放上一大把蒜末。

11.烧一小碗的热油,趁着滚开的时刻倒在上头,上桌前撒些芫荽和葱段,就可以啦。

  •   川菜水煮鱼怎么做好吃

    水煮鱼的做法

      做川菜水煮鱼食材

      草鱼1-2公斤左右、豆沙45克、土豆淀粉小半碗、配件水小半碗、盐5克、白胡椒3-5克、干辣椒20-30克、胡椒1、大生菜1、葡萄酒20克、大蒜8、剁姜5 -6张

      川菜水煮鱼的做法

      1.准备一条约2公斤的鱼。 首先去掉鱼头和鱼尾。 中间的鱼骨放在一个大碗里。

      2.将鱼串切成薄片,放入一个大碗里,撒上盐和白胡椒粉,煮酒,用手抓匀,腌制。

      3.准备一小碗淀粉和一小碗水,以确保淀粉和水的体积尽可能多。

      4.搅拌均匀后,倒入一碗鱼骨和鱼片,用手抓住,然后用一层薄薄的果肉包裹鱼,这样一段时间后鱼就会变软。

      5.加热炒锅,将油倒入Pix县豆瓣酱中,翻炒红油,加入胡椒粉和胡椒粉炒。

      6.然后你可以加水。 打开锅后,品尝味道,根据自己的口味加入盐。

      7.将鱼头鱼骨放入锅中煮5分钟,然后放入鱼片。鱼片很容易煮。 后放进锅,注意鱼,看到鱼片不再透明。 可以捞出来。

      8.使用生菜,不需要提前加热,如果是黄豆芽,白菜等,你需要提前将它放入汤中。

      9.取出热鱼并将其放在盘子上,然后将汤倒在上面。

      10.然后将大量干辣椒和辣椒放在上面,干辣椒和辣椒啜一点,这样很容易尝到。 把大量的蒜末放在上面。

      11.烧一小碗热油,滚下来时倒在上面,然后在盘子上撒上一些欧芹和青葱。

  •   湘菜水煮鱼的做法

    湘菜水煮鱼的做法

      湘菜水煮鱼食材清单

      草鱼500克、白菜100克、香菜20克、盐3克、料酒3克、胡椒粉3克、食用油3克、干辣椒1克、八角1克、香叶1克、香葱2克、生姜2克、大蒜2克、豆瓣酱5克

      烹饪湘菜水煮鱼步骤

      1.锅内的汤汁一定要浇在水煮鱼上,同时水煮鱼煮好后可以在锅内多放一会,让鱼肉充分入味。

      2.因为鱼肉是用盐腌制过的,所以在烹饪过程中没有额外添加食盐,朋友们可以根据自己口味掌握。

      3.水煮鱼中还可以添加辣椒油,口感更辣更爽快。

      湘菜水煮鱼的做法步骤

      1、将草鱼清理干净内脏,剥去鳞片,鱼头一分为二,鱼肉切段,鱼肉用食盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制30分钟。

      2、锅内倒入食用油,将干辣椒、八角、香叶放入锅中煸香,随后将蒜瓣、姜片和豆瓣酱下锅翻炒均匀。

      3、随后将鱼肉下锅,香葱切段下锅,加清水,大火烧至沸腾后转小火炖1小时后盛出即可。

      湘菜水煮鱼营养

      1.草鱼中含有丰富的胶原蛋白,可以修复细胞组织,让我们的皮肤更细腻,帮助我们修复皮肤皱纹,同时草鱼中的不饱和脂肪酸还可以为心脏和血管提供保健作用,预防心血管疾病,小孩子经常食用草鱼还可以促进智力发育。

      2.干辣椒、大葱、生姜、大蒜都有增进食欲的作用,同时这几种物质还都可以加速身体新陈代谢,杀菌排毒,预防感冒。

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