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川香水煮鱼 做水煮鱼的步骤及食材搭配

作者:速7菜谱 来源: 发布时间: 2019-05-15 21:06:18 阅读: 0次

川香水煮鱼的做法

川香水煮鱼的做法

菜籽油的益处众多,胆固醇很低甚至于为零,还有软化血管延迟衰朽的成效。所以做出这道麻辣清淡的香味,咸鲜适合口味的水煮鱼最为相宜。

川香水煮鱼的食材

非洲鲫鱼1条、蛋清1个、料酒1勺、盐少量、小粉数量适宜、八角茴香2个、葱姜蒜少量、鸡精少量、干辣子数量适宜、川椒数量适宜、郫县豆瓣酱2勺、金龙鱼外祖母、菜籽油数量适宜、大豆芽少量、莴笋小量

川香水煮鱼的做法

1.鱼切调头尾,片成2片,去掉j紎棺倒莬大刺。也切除腹部边角及排刺。

2.斜刀片成鱼片,要第二刀才截断鱼皮。

3.加蛋清,少量盐,鸡精,料酒和小粉用手抓匀,冷藏腌制一钟头以上。

4.余下的鱼头及鱼骨煮汤,加葱姜,八角茴香,武火煮开后加料酒去腥。而后全部路程武火熬制。煮至白的颜色浓汤后加盐调味即可。

5.烫过的大豆芽和莴笋片,摆在盆底。

6.鱼汤滚开后,下入鱼片滑熟。大约煮3分钟即可。

7.热锅倒入金龙鱼外祖母乡菜籽油。

8.放入辣子段和川椒文火炸香。

9.倒出多半的辣子红油待用,锅中留一点,参加葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒一下子,再参加鱼汤煮5分钟。

10.放入鱼片浇上辣子红油,再周围填入红油鱼汤即成。

川香水煮鱼怎么做

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