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水煮肉片 食材搭配及做法介绍

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-04-26 21:06:00 阅读: 0次

  水煮肉片的做法

水煮肉片的做法

  做水煮肉片的食材

  猪肉50g、芹菜30g、上海青50g、姜3片、蒜3瓣、辣椒面5g、花椒5g、干辣椒5g、豆瓣酱1勺、酱油1勺、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量、葱适量

  做水煮肉片的步骤

  1.猪肉切片,反着猪肉的纹路来切。

  2.猪肉放姜,淀粉,盐腌制。

  3.葱,姜,蒜切好。

  4.上海青洗干净备用

  5.芹菜切段

  6.干辣椒,花椒,辣椒面

  7.热锅热油,下姜蒜,小火爆香

  8.放入1勺豆瓣酱,炒出红油。

  9.同时放入芹菜一起炒香

  10.炒出红油后,放入适量的高汤,煮开。

  11.烧开后,放入上海青。

  12.煮熟,捞起来放入碗里。

  13.锅里的汤水,加入生抽,淀粉,盐煮开。

  14.放入猪肉片

  15.放入葱花

  16.然后放入适量的味精,就可以装碗啦。

  17.辣椒面,花椒,干辣椒装在肉的上面。

  18.另起一锅,放入食用油和麻油,烧热,溅在肉片上面,听到唧唧唧的一声,就可以了。

  •   水煮肉片

      水煮肉片食材:肉片,鸡蛋,金针菇,芝麻

      水煮肉片调料:油,盐,料酒,生抽,淀粉,干辣椒,花椒,姜片,葱,豆瓣酱,火锅底料

      水煮肉片做法

      1、把猪里脊洗干净,切成片,放入碗中,

      2、碗中加入盐,料酒,生抽,蛋清,拌匀,再加一些淀粉在拌匀,这样做出来的肉更加滑嫩。

      3、热锅,但不要放油,加干辣椒,花椒炒香备用,

      4、再次热锅,放入食用油,然后加姜片,豆瓣酱,火锅底料,炒出红油,

      5、之后加入清水烧开,下金针菇烫熟捞出放入碗中,汤汁再次烧开,放入肉片,煮一分钟左右捞出,

      6、放入金针菇上面,加干辣椒,花椒,蒜末,葱末,芝麻,淋上热油,水煮肉片完成了。

水煮肉片

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