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清烧昂刺鱼(食材搭配及做法介绍)

作者: 来源: 发布时间: 2019-04-26 阅读: 0次

  清烧昂刺鱼

  食材搭配

  昂刺鱼500g、油适量、盐适量、猪油适量、花椒适量、小干椒适量、生抽适量、黄酒适量、冰糖适量、蒜适量、 姜适量、

  清烧昂刺鱼的做法步骤

  1.各类调料:花椒、黄酒、橄榄油、生抽、小干椒、盐、冰糖

  2.黑木耳,泡发好清洗干净,备用

  3.将买回来的昂刺鱼,去肠,去清腮,洗干净,沥水,加黄酒腌制

  4.干锅,小火将锅预热,加油

  5.油热,倒入鱼,火略捻大一点,稍煎片刻,轻轻晃动锅。当鱼可以在锅中晃动时,加清水,盐、干椒、蒜、姜、冰糖、生抽、花椒,加盖,大火烧开,转中火焖

  6.十分钟左右,倒入毛豆米,加盖续焖十来分钟

  7.十来分钟,揭盖,倒入黑木耳,焖三五分钟

  8.加熟猪油膏

  9.收汤,关火,装盘,上桌

  注意

  喜欢吃辣的,口味重的可以将小干椒和花椒先放在油锅里略爆一下

清烧昂刺鱼做法

清烧昂刺鱼怎么做

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