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蝉翼黄瓜的做法

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-07-21 阅读: 0次
用料 盐1小匙 花椒7-8粒 白醋:白糖:水1:1:1 黄瓜1根 蝉翼黄瓜的做法步骤

1。黄瓜取下头部和尾部,将其分成拇指长度,平放在菜板上。

2。右手锋利的刀是直的,平行于砧板。左手按下部分黄瓜。刀面压在砧板上,从右向左一点一点慢慢推进。左手按下部分黄瓜并以进给方向和速度向左滚动部分黄瓜。直到膜厚一致,不间断黄瓜。剩下的瓜子,不要。

3。黄瓜切成两个手指宽度(我经常切成三个手指宽度;& mdash四个手指,甚至更宽),用盐浸泡5分钟,用清水冲洗掉盐,然后排水。

4。混合调料后,倒入黄瓜,在冰箱中浸泡半小时,放在盘子上。

5。将油放入锅中加热,加入花椒炒至香味,舀入花椒,倒在黄瓜上,冷藏至可以食用。

小贴士

1。用盐将柚子整块擦拭(以去除皮肤上的油和蜡)
2。我加了两片柚子皮,煮过的味道已经很苦了,但是清热泻火的效果会更好,耐不住的可以少加。
3。务必等待冷却。如果太热,它会破坏蜂蜜的营养和味道。
4。葡萄柚的选择非常重要,它直接影响着香橼茶的味道(来自下面的道格)。
葡萄柚大而不小,葡萄柚重而不轻。
葡萄柚的顶端不圆,黄色代表黄色,绿色代表绿色。
注:
1。柚子大而不小(这里,当然,它指的是同一个品种)
2。同一品种的柚子又重又硬,证明有很多肉。
3。不倒翁原理应该指向顶部,底部宽而平。
4。脖子很短。如果上颈部更长,皮肤会更厚,肉会更少。
5。外观好,表皮毛孔细小均匀,状态半透明,皮肤光滑。这个葡萄柚被证明多汁新鲜。
6。选择黄色而不是绿色(黄色比成熟的青色更好)
7。气味,也就是说,闻到香气。成熟的葡萄柚有强烈的香味。

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