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醋焖酥鱼的做法

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-06-22 阅读: 0次
用料 小鲫鱼6条 油适量 盐适量 花椒适量 姜适量 大蒜适量 小葱适量 白糖适量 鸡精适量 酱油适量 料酒适量 醋半碗 醋焖酥鱼的做法步骤

1。小块鲫鱼片,清洗干净并沥干水分,两边各拉几把刀,分别将生姜和大蒜切片,葱成段。

2。往煎锅里倒油,再加点油。当油温达到70%至80%时,轻轻地将鲫鱼放在锅的边缘。采取适当的保护措施防止烧伤。

3。煎一会儿后,轻轻摇动锅,以免粘着。煎好一面,轻轻翻转,继续煎另一面,然后继续用中火彻底煎鱼。把锅摇一半,然后翻过来。

4。当鱼的两面都炸得又脆又脆时,你可以听到& ldquo哗啦哗啦。关掉火,捞出鱼来控制油。

5。把锅里多余的油倒出来,留一点基础油,把所有的辅料依次放入锅里,然后炒香。

6。加入约400毫升清水煮沸,然后轻轻放入煎鱼,再次煮沸,转低火(我用的中心火)炖40分钟。旅途中,用筷子轻轻搅拌以防止粘在锅上。一定要轻。轻轻地把最上面的鱼翻过来,让它更美味。

7.40分钟后,汤喝光了。撒一些葱花和红辣椒环,用大火再烧半分钟。美味的醋红烧脆鱼可以从锅里拿出来。

小贴士

炖的时间可以更长。

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