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狮子头的做法 做狮子头的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-09-02 阅读: 0次

  狮子头的做法及步骤

狮子头的做法及步骤

  做狮子头的食材

  用料 精瘦肉250g 精肥肉100g 鸡蛋1个 鲜藕300g 植物油30ml 盐5g 黄酒20ml 味精2g 白糖5g 镇江香醋5ml 老抽10ml 生抽10ml 葱10g 姜5g 淀粉适量

  狮子头的简单步骤

  1、清洗五花肉,清洗藕和去皮葱,并准备生姜。

  2、分别切碎细瘦肉和细脂肪。

  3、混合在一起剁碎。

  4、将莲花藕剁碎。

  5、在肉馅中混合均匀。

  6、葱切碎的姜。

  7、加入肉末,搅拌均匀。

  8、加入黄酒。

  9、倒勺子生抽。

  10、再倒一勺老抽。

  11、添加白糖,盐,味精,几滴醋,淀粉。

  12、用3或4根筷子一直朝一个方向用力搅拌,直到你感觉更强壮时才向后搅拌。

  13、取约80克肉末,在左右手掌中心来回揉搓,形成扁平的圆形馅饼。

  14、将油放入锅中,轻轻将扁平的圆形肉饼放入微热的油盘中。

  15、稍微煎两面,直到肉饼成形,不要松脱。

  16、放在一边。

  17、将热水放入锅中,盖住肉饼。

  18、加入少量味精、盐、酱油和白糖。

  19、用文火煨2个多小时。从头到尾,你必须用小火让它稍微打开,避免大火。

  20、煮到汤变稠。

  21、盛在盘子里。

  做狮子头的小技巧

  用小火煨2个多小时。从头到尾,你必须用小火让它稍微打开,避免大火。

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狮子头怎么做

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