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南瓜肉桂戚风的做法 做南瓜肉桂戚风的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-08-31 阅读: 0次

  南瓜肉桂戚风的做法及步骤

  做南瓜肉桂戚风的食材

  用料 鸡蛋2个 低筋面粉45g 老南瓜100g 细砂糖35g 色拉油22g 清水20g 肉桂粉1/2小勺

  做南瓜肉桂戚风的详细步骤

  1、材料

  2、准备一个假贝类印象:准备一罐杏仁酱,里面有2/3罐红豆,用锡纸包好整罐杏仁酱。注意:为了便于热空气排出,罐子顶部的开口应该暴露出来,而不是封闭起来。

  3、100克南瓜去皮切碎,用保鲜膜和微波炉加热约4分钟,取出并用勺子压入南瓜泥中;

  4、在鸡黄中加入10g砂糖,搅拌至颜色变浅。

  5、分三次加入植物油,每次用手动搅拌器搅拌均匀。

  6、一次加水搅拌,直至混合物表面形成小气泡并乳化;

  7、加入南瓜泥浆,搅拌混合均匀;

  8、筛入筛过的低面粉和肉桂粉末,用橡胶刮刀将它们切碎并混合均匀,不含面粉颗粒。不要搅拌太多。

  9、将烤箱预热到165度。向蛋白质中加入几滴白色醋,加入剩余的25g砂糖三次,搅拌至干。

  10、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊,均匀搅拌,然后再搅拌成剩下的蛋白糊,继续搅拌均匀。

  11、将蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,轻轻敲打桌面,抖掉蛋糕糊中的气泡。

  12、预热烤箱,将烤网放在烤箱的倒数第二层。将蛋糕模放入烤箱,在165度下烘烤35分钟。将牙签插入蛋糕中间,取出来。牙签上没有面糊。

  13、烤箱烘烤后,立即将两个杯子放在烤箱的两侧,并将蛋糕倒置在杯子上。脱模前让蛋糕完全冷却。

  南瓜肉桂戚风小贴士

  1、肉桂粉末的味道对一些人来说可能不熟悉,所以可以减少剂量。

  2、南瓜用微波。不会有太多的水。如果使用蒸汽,会有大量的水流出,这将影响蛋糕糊的稠度。

南瓜肉桂戚风做法

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