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红烧羊排骨的做法及详细步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-08-27 阅读: 0次
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  红烧羊排的做法

红烧羊排的做法步骤

  做红烧羊排的食材

  羊排500克、一根胡萝卜、六片姜、3小片冰糖、老抽不到半勺、6汤匙葡萄酒、3汤匙生抽、一个八角形、 2片天竺葵叶、一大块陈皮、桂皮很小、一根蒜苗、五片大蒜、一把孜然粒

  做红烧羊排的详细步骤

  1、提前五六个小时解冻羊肉(如果是新鲜羊肉,直接浸泡),用冷水浸泡羊肉,每隔一两个小时换一次水,直到没有血为止。将胡萝卜、生姜和大蒜切成小片备用。

  2、将两片姜放入锅中,加入羊肉,生火,溅羊肉(撇去泡沫)。用冷水冲洗煮熟的羊肉,备用。

  3、加热锅,加入少量花生油,加入生姜和大蒜,趁热爆开。

  4、加入羊肉,翻炒至边缘变成棕色。

  5、倒入生抽、老抽和酒,翻炒均匀。

  6、加入八角、肉桂、天竺葵、陈皮、孜然和冰糖,翻炒至均匀。

  7、加入胡萝卜,翻炒至均匀,然后倒入适量葡萄酒。这道菜不排水,只要加酒煮到酒变干变香。

  8、将炒好的羊肉和肉汁倒入砂锅,用大火煮,用小火煨40分钟,然后炒蒜苗,用大火收汁。

红烧羊排骨怎么做

做红烧羊排骨的小诀窍

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