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回锅肉的正宗做法及详细步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-08-12 阅读: 0次
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  回锅肉的正宗做法

回锅肉的正宗做法及食材步骤

  做正宗回锅肉的食材

  猪肉适量、椒适量、花椒适量、盐少许

  做正宗回锅肉的步骤

  1、所有配料全部洗净,取锅,倒一定量的水,将五花肉放入冷水中加热,并加入适量的葱、姜片、花椒和料酒,加热并用火煮沸。

  2、冷水煮沸后,撇去漂浮的泡沫,然后用大火加热至80%熟,然后取出冷却备用。

  3、取适量生姜、大蒜、葱用刀切割,将生姜和大蒜切成薄片,在切割大蒜之前用刀打它们,然后将其切割,将葱切成条状,用小刀将冷却的肉切成薄片。

  4、拿起锅加热。加入适量的油。油加热后,将准备好的辣椒、花椒、生姜葱大蒜翻炒。

  5、加入肉片,翻炒,直到肉片的颜色变得透明,周围的边缘稍微卷起。这是用抹刀将肉慢慢移到锅的一边,然后放一些豆酱到锅里,用红油翻炒,然后加入一点酱油和甜面酱混合颜色,和肉片一起翻炒均匀。

  6、翻炒均匀后,加入青椒,加入少许料酒,用糖调味,翻炒均匀,然后取出锅。

  回锅肉小窍门

  在煮猪肉时,你必须用冷水去腥,并且不要把肉煎太久。

  回锅肉营养价值

  回锅肉含有高血红蛋白,可以补充铁。青椒有助于消化和增加食欲。

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  做泡菜回锅肉的食材

  原料:五花肉 泡菜 葱生姜料酒 盐油

  做泡菜回锅肉的步骤

  1.五花肉放入锅中,加入葱和姜片,用大火煮约10分钟,用筷子戳透肉,舀起来,浸入冷水中沥干。

  2.将肉切成约4厘米宽的大切片

  3.将锅放在火上,加入油并加热至50%,加入葱粉末,然后爆。

  4.添加泡菜,朝鲜胡椒酱,转弯炒

  5.加入冷肉片和适量的盐。

做正宗回锅肉的小诀窍

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