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红烧猪蹄的做法及详细步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-08-12 阅读: 0次

  红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法食材及步骤

  红烧猪蹄的配料

  猪蹄500克、冰糖20克、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、八角适量、红辣椒适量。

  红烧猪蹄的详细步骤

  1.生姜切片

  2、葱白切成段

  3、八角辣椒

  4、将猪蹄放入水中煮,去血,加入姜和葱

  4、拿起来以后用

  5、向锅中加入少量油,加入冰糖,翻炒至冰糖融化并变成焦糖色。

  6、加入葱姜末,炒猪蹄

  7、快速煸制

  8、加水,直到猪蹄几乎被盖住。加入茴香、生猪肉和老猪肉。用高热煮沸。转低火煨一个半小时。把它从锅里拿出来。

  红烧猪蹄窍门

  1、冰糖是根据自己的口味添加的。

  •   红烧猪蹄的做法及步骤

    红烧猪蹄的做法及步骤

      做红烧猪蹄的食材

      食材清单 猪蹄 适量 生姜 少许 生抽 适量 老抽 适量 剁辣椒 少许 五香粉 少许 蚝油 适量

      家常红烧猪蹄的简单步骤

      1、将切好的猪蹄片放入锅中,将3-4片姜片放入锅中,煮沸后猪蹄用勺子将血液和杂质撇去,猪蹄取出放入锅中。

      2、猪蹄再次放入锅中,加入姜、生抽、老抽、剁碎的辣椒、五香粉、蚝油和开水。

      3、用木抹刀将猪蹄与调味料混合。煮沸后,盖上锅,转低火90分钟。

      4、此时猪蹄已经变色,再翻炒2分钟,当果汁快干时,用铲子将煮好的猪蹄放入碗中。

      5、吃饭前,你可以撒一些葱花,用红烧猪蹄香喷喷的湘菜。

      做红烧猪蹄的小技巧

      1、猪蹄上面有很多毛。洗完猪蹄后,我们猪蹄把它浸泡在热水中,猪蹄膨胀并用镊子除去头发。

      2、猪蹄在煮沸猪蹄中的血液和杂质之前先漂白。

      3、用小火慢慢炖。你煮得越久猪蹄它就越嫩。在中间,不时提起盖子,用抹刀将猪蹄翻过来,这样猪蹄就不会粘在锅上。

     

  •   湘菜红烧猪蹄的做法

    湘菜红烧猪蹄的做法步骤

      湘菜红烧猪蹄的食材

      猪蹄 2只 葱 1根 姜 1个 蒜 3个 香叶 少许 干辣椒 3个 料酒 6毫升 老抽 5毫升 冰糖 少许 盐 适量

      湘菜红烧猪蹄的步骤

      1、猪蹄清洗后,将其放入冷水中,加热煮沸几分钟,直到猪蹄中的杂质煮沸,然后取出,再次清洗,沥干备用。

      2、向锅中加入油,加热至50%成熟,加入香料如生姜、大蒜、干辣椒和香叶,翻炒至香味,将香料放入碗中,将油留在锅中。

      3、加热锅中剩余的油,加入冰糖,煮至冰糖完全融化。这时,用勺子搅拌冰糖水。

      4、加入猪蹄翻炒至最高颜色,加入料酒,老抽翻炒香料,翻炒均匀。

      5、将炒好的猪蹄倒入砂锅,加水,用水覆盖猪蹄并加入适量盐,打开大火,覆盖砂锅盖并煨约一小时,直到猪蹄变软。

      6、炖一个小时后,当砂锅里的水很快变干时,用大火收集汁液,让猪蹄颜色均匀。一个美味的红烧砂锅猪蹄完成了。

      做湘菜红烧猪蹄小技巧

      猪蹄收集果汁时用大火,这样颜色会更亮更好。

      做湘菜红烧猪蹄的功效

      红烧猪蹄营养丰富,猪蹄含有胶原蛋白。女性朋友可以吃美容,老人和孩子可以吃它来补充身体所需的能量。这是一顿适合所有年龄的饭。

     

  •   红烧猪蹄的做法

    红烧猪蹄的做法

      红烧猪蹄食材

      猪蹄500克 冰糖5克 肉桂 2克 八角形2克 香叶2克 胡椒2克 煮酒5克 食用油5克

      红烧猪蹄技巧

      1.在烹调猪蹄之前,一定要检查猪蹄上的毛发是否干净。 如果有剩余的猪毛,你可以使用打火机并用抹布擦。

      2.建议在烹饪前在冷水中浸泡约半小时。 浸泡在冷水中的猪蹄肉比较松散,更美味。

      做红烧猪蹄的步骤

      1、将猪蹄切成适合烹饪的块,然后将水倒入锅中,将猪蹄放入锅中,用大火加热直至煮沸。

      2、将食用油倒入锅中。 加热油并将冰糖放入锅中。 炒至熔化后倒入猪蹄。 搅拌炒,加入肉桂,八角和香叶继续煎炸。

      3、然后加入白胡椒和料酒,然后倒入干净的水盖住猪蹄。 大火加热煮沸后,转小火煮1小时即可食用正宗的湖南菜红烧猪蹄。

      红烧猪蹄营养价值

      1、猪蹄通常活跃在猪身上并含有胶原蛋白。 这种物质具有强烈的美容和美容效果。 非常适合女性朋友使用祛斑皱纹。 同时,猪蹄中的氨基酸可以增强干细胞的造血功能。 它对身体有很大的好处。

      2.冰糖熄火,润肺,作为调味料添加在菜肴中,不仅可以滋养气管和肺部,还具有睡眠和睡眠的效果。

猪蹄

菜谱做法小诀窍

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