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宁式鳝鱼

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-08-01 阅读: 0次

宁氏鳗鱼原料:

熟鳝鱼丝300克,熟笋丝100克,净韭芽50克,葱段2克,葱白段5克,姜汁水各10克,酱油30克,姜丝3克,胡椒粉、味精各1克,湿淀粉、香油、料酒各25克,白汤、熟菜油各75克
鳝鱼,笋,,净韭芽 熟鳗鱼丝300克,熟竹笋100克,韭菜净芽50克,葱 2克段,葱 5克白段,姜汁10克,酱油30克,姜丝3克,胡椒粉,味精各1克,湿粉淀粉,芝麻油,料酒各25克,白汤,熟

宁氏鳗鱼的做法:

1。将鳝鱼丝切成5厘米长的段,韭菜芽切成4厘米长的段;

2。将炒锅放在中火上,倒入煮好的菜油,煮至80%熟。添加葱并将其炖成白色。然后添加酱油并翻转锅。加入竹笋丝和白汤,略煮。

3。加入韭菜芽,味精,葱段,用湿淀粉增稠,然后倒入芝麻油。在锅里搅拌鳝鱼丝几次,然后撒上胡椒粉。

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