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鱼香茄夹 此菜汁浓味香 入口酥软

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-06-27 阅读: 0次

配方成分:

茄子、五花肉、西兰花、葱、姜、料酒、蒜、糖、盐、醋、味精、淀粉、樱桃、橙子、鸡蛋、辣椒。

鱼香茄夹淮扬菜做法:
1.将茄子切成夹刀片,中间填上调好的猪肉蹄,调上鸡蛋糊备用。
2.炒锅中油烧五成热时,将挂好糊的茄子下锅炸定型,待油升至七成热下锅复炸至金黄色。
3.用葱姜末,蒜泥,辣椒末,酱油,糖、味精,醋调成鱼香卤汁,将茄子下锅颠翻匀。淋油出锅装盘。 茄子、五花肉、西兰花、葱、生姜、料酒、大蒜、糖、盐、醋、味精、淀粉、樱桃、桔子、鸡蛋、辣椒。


鱼香茄子夹淮扬菜的方式:
1。将茄子切成夹片,在中间填充凸起的猪肉蹄,并粘贴鸡蛋以备后用。
2。当煎锅里的油热到50%时,在煎锅里煎糊的茄子直到油热到70%,然后再煎一次直到它变成金黄色。
3。将葱姜末、蒜泥、辣椒粉、酱油、糖、味精、醋混合到鱼腌泡汁中,然后将茄子倒入锅中。把油从锅里倒出来,放在盘子里。

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