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肉丝跑蛋的做法大全

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-09-14 阅读: 0次
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这道菜是杭州的家常菜,在其他地方相对少见。它并不以西湖醋鱼和东坡肘子等名菜闻名。然而,它在杭州大大小小的餐馆都能看到,因为它是一种常见的家常菜,已经融入杭州人的日常生活。

如何用肉丝来做鸡蛋

食物准备

鸡蛋2,瘦肉100克,姜末,大蒜粉,葱花,香菜叶,盐,料酒,生抽,胡椒粉,玉米粉。

方法步骤

1.将薄肉放入碗中切碎,加入葱生姜和大蒜、料酒、酱油、胡椒粉,并与玉米粉充分混合。

2.鸡蛋打碎,加入一勺料酒,并与少量盐充分混合;

3.将肉丝放入大热锅中翻炒,然后慢慢倒入蛋液,盖上肉丝;

4.蛋饼开始冒泡时,撒上适量的葱花,转小火煨1分钟;

5.打开盖子后,在煎蛋卷的边缘倒一勺/[/k6/。

自制肉丝鸡蛋

食物准备

鸡蛋2、瘦肉100克、葱花、盐、鸡精、玉米粉。

方法步骤

1.将里脊肉切成丝,用料酒、少许盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。

2.鸡蛋打碎,加入一点水,搅拌均匀,使鸡蛋变得嫩滑。

3.将肉丝加入蛋液中,搅拌均匀,加入适量盐,鸡精搅拌均匀;

4.将锅加热,倒入鸡蛋肉丝液体,将锅翻过来,摊成圆形蛋糕;

5、中小火,一面煎,然后翻过来,两面煎。

肉丝鸡蛋的传统做法

食物准备

150克猪肉、3个鸡蛋、淀粉、黄酒、生抽、油、味精、老抽、白糖。

方法步骤

1.将猪肉切成丝,用淀粉、黄酒、生抽抓牢,加入食用油混合均匀备用;

2.鸡蛋搅拌并加入盐,搅拌均匀。

3.提起锅,倒入适量的油,加热油,倒入蛋液,摊入鸡蛋蛋糕,然后摊入鸡蛋锅中。

4.往锅里倒适量油,冷却油,加入肉丝滑开,当颜色变化时,倒黄酒、老抽、味精、白糖翻炒;

5.铲出油炸肉丝,倒在鸡蛋蛋糕上。

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