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鱼的做法大全 做鱼的窍门

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-01-05 阅读: 0次
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  如何让鱼好吃:酸菜鱼

  食品制备

  草鱼500克、香菜、葱生姜、干胡椒、花椒盐、油、胡椒粉、酸菜350克。

  方法步骤

  1、剁碎酸菜,将生姜和大蒜切碎,将香菜切成段,将干辣椒切成段;

  2、加工后在鱼片中加入盐和玉米粉,胡椒粉浸泡它们,并用盐和胡椒粉浸泡鱼骨;

  3、向煎锅中加入油,翻炒生姜和大蒜,然后加入酸菜翻炒至香味,然后加入适量的水,加入鱼骨并烹饪。

  4、将鱼煮熟,放入锅中。烹饪后加入适量的胡椒粉调味并将其熄灭。

  5、在锅里放一点油,用小火油炸花椒以干燥辣椒,然后将其倒在鱼上并撒一些香菜。

  做酸菜鱼的窍门

  酸菜鱼也可以放一些辣椒、小米等辣味。,根据需要。

  红烧鱼片的做法

  食品制备

  鱼、葱姜和大蒜、酱油、蚝油、糖醋、盐、料酒、蒜苗、味精、白胡椒粉。

  做红烧鱼片的方法步骤

  1、将鱼切成块,加入适量盐,将白胡椒粉、料酒和姜丝混合,腌制半小时。

  2、在腌鱼中加入适量的淀粉混合均匀。往煎锅里多加点油,然后加热。加入鱼块,用小火煎至两面变黄。

  3、拿一个小碗,加入酱油、蚝油白糖、淀粉、醋,一点点混合到果汁中备用。

  4、在另一个锅里用少许油煮,翻炒至香葱姜和蒜,然后加入鱼块,翻炒至好。

  5、然后倒入一碗果汁,用中低火收集果汁,然后倒入味精,撒一些蒜苗,搅拌均匀。

  做红烧鱼片的窍门

  碗汁的比例应该由它自己控制。大蒜幼苗也可以用葱、香菜代替。

  如何让鱼好吃:上海熏鱼

  食品制备

  草鱼300克,雕花100克,葱生姜和大蒜适量,八角,胡椒粉,盐,生抽 10g,料酒适量,老抽,白糖适量,淀粉,油适量。

  方法步骤

  1、清洗草鱼去除黑色薄膜,切成约3厘米宽的条,加入盐,料酒,胡椒粉浸泡10分钟;

  2、将腌鱼放入淀粉,均匀涂上一层粉末,然后放入50%的热油锅中,慢慢煎至金黄色,取出放入保鲜盒中。

  3、用少许油和八角炒生姜和大蒜,然后加入葱节,加入花雕酒,生抽,老抽,盐;

  4、然后加入白糖,用高热煮沸,用低热煮沸半小时,然后将汤倒入鱼保鲜箱;

  5、空气冷却后,密封并浸泡盖子约24小时。

  提示

  这是用糖熏的。真做需要大量的糖,所以你可以少用一些。

  如何让鱼美味可口:香辣烤鱼

  食品制备

  草鱼600克,洋葱1片,姜末10 g,欧芹5根,干妈妈2汤匙,植物油4汤匙,干红辣椒15g,原料500毫升,生姜10g,料酒1汤匙,大蒜2根和少许盐。

  方法步骤

  1、把鱼洗净,放上盐,料酒腌制20分钟。

  2、芹菜洗净并切成段,将生姜和大蒜切好,洋葱切碎并铺在烤盘底部。

  3、然后放入腌鱼,撒上姜末,撒上一勺油,在预热的220度烤箱中烘烤20分钟。

  4、取另一锅,倒油,加入姜片、大蒜和干辣椒炒至香,然后加入老干妈妈炒红油;

  5、加入鸡汤,用高火煮,然后转到低火煮几分钟。添加芹菜并煮一会儿。

  6、鱼出炉后,将汤倒在烤鱼上,然后在烤箱中烘烤约8分钟。

  提示

  可以在烤盘底部刷一些油,以防止洋葱被烫坏。

大蒜烧鳝鱼的做法

菜系及功效:补气血、补虚损、强腰强肾的川菜配方

味道:蒜味

过程:大蒜被烘烤

蒜蓉烤鳗材料:

主要成分: 1000克鳗鱼

辅料:大蒜200克(白皮)

调料:生姜8g,大葱 8g,盐 10g,酱油 8g,胡椒粉 5g,花椒粉5g

教你怎么用大蒜做鳗鱼,怎么用大蒜做鳗鱼好吃

1.鳗鱼剖开去除内脏、骨头和头尾,洗净,切成约4厘米长的段;

2.大蒜去皮洗净,生姜切片,葱切细花,豆瓣切碎;

3. 炒往锅里放75g油。加热到70%时,放入鳝鱼段,加入少许盐 炒直到鳝鱼段不粘锅,吐油时捞起;

4.再放50克菜籽油在锅里。当它被加热到50%的时候,炒豆瓣直到油变红,然后和汤混合。同时加入鳗鱼段、大蒜、生姜、酱油

5.湿淀粉浓缩,提亮油,出锅放葱花,混匀放盘。在菜上撒花椒面。

 

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