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红烧鲫鱼的做法大全

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-07-28 阅读: 0次
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鲫鱼作为最常见的鱼之一,一种家庭中经常食用的鱼,较小的鱼通常用来煮汤。较大的也可以用来炖鲫鱼。这种炖鱼鲫鱼类似于炖鱼。看来上次学的炖肉带鱼可以用了。

红烧的做法鲫鱼

食物准备

鲫鱼2篇文章,葱生姜和大蒜各5g,黄酒,酱油,醋,干燥淀粉,白糖,盐。

方法步骤

1.鲫鱼除垢,去除鳃和内脏,清洗后,吸干水,拍干一层淀粉;

2.葱将生姜和大蒜切片,将油放入煎锅中加热至70%,然后加入鲫鱼煎至两面呈金黄色;

3.加入葱生姜和大蒜,煮料酒,酱油,醋,加入少许水,加入糖和盐;

4.煮沸后将火调至中火,直到锅里的汤变稠,可以从锅里取出。

技巧

鲫鱼去除腹部的黑色薄膜可以减少鱼腥味。

在私人家中红烧的做法鲫鱼

读了这么多红烧鲫鱼的插图后,我仍然认为这个私宅有很好的做法和丰富的品味。

食物准备

鲫鱼1片,大葱1片,生姜1片,蒜瓣适量,八角一点,桂皮1片,小米辣适量,花椒适量,香叶3片,生抽适量,盐少许,甜酒适量。

方法步骤

1.鱼洗净处理后,用斜刀切两面,擦去水分,葱姜和蒜,切小米和辣椒备用。

2.将火锅与姜片摩擦,然后倒入油,加热以减少火,加入八角、桂皮蒜瓣、葱段和姜片炒至香味;

3.大蒜变成金黄色后加入香叶,花椒炒至香味,然后去掉所有调料,用大火加入鱼炒至熟。

4.将鱼两面呈金黄色后取出,在锅中加入油,炒香小米、葱生姜和大蒜至香味,然后加入半碗甜酒;

5.加入生抽,盐,加入鱼,煮至汤稠,撒上葱大蒜。

技巧

不要在你面前煎香料,否则油会变苦。

自制红烧鲫鱼

食物准备

鲫鱼,葱姜和大蒜,干辣椒,豆酱,黄酒,糖,醋,酱油,水淀粉。

方法步骤

1、清洗鱼时,腹部黑膜必须清除;

2.将鱼两面倾斜,然后加盐,腌制一会儿,切碎生姜,捣碎大蒜,切碎干辣椒,切碎大块葱备用。

3.把油放入煎锅加热。加入配料,炒至香味四溢。当葱大蒜变黄时,去除配料。

4.将鱼放入煎锅,煎至两面呈金黄色,然后加入一小碗水,煮沸并加入酱油和黄酒;

5、然后加入油炸前的配料一起烧,加入适量豆瓣酱,烧至鱼成熟,出锅后撒一些葱花;

6.在锅里的汤里加一点糖醋,水淀粉,然后倒在鱼上。

技巧

少用油,更健康,油炸后马上加水。

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