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红烧鲅鱼的做法大全

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-06-25 阅读: 0次
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鲅鱼也非常有效。大号鲅鱼的尺寸可以超过两米。当然,平均尺寸没有那么大。当我们煮红烧鲅鱼时,我们可以根据鲅鱼的大小来做。较大的一个可以煮鱼块,较小的一个可以一起煮整块,这样形状更完整,看起来更好。

红烧的做法鲅鱼

食物准备

鲅鱼1000克,葱适量生姜和大蒜粉,白酒,醋,料酒,生抽,老抽,砂糖,辣椒,盐,面粉,花椒,大料,香菜一点。

方法步骤

1.清洁鲅鱼,去除鱼头和鱼尾,粘合成约3厘米的鱼段,加入白酒,用醋浸泡半小时。

2.控水后用面粉包裹鱼段。将锅内的油加热至60-70%。把它放入锅中煎至两面都是金黄色。

3.加入3汤匙醋,2汤匙料酒,盖上锅盖炖,然后加入老抽和生抽,辣椒和葱生姜和大蒜;

4、然后加入花椒,大的东西,用少许水烫前额,盖上锅炖肉,加入香菜,盐。

技巧

醋把它和配料放在一起,立即盖上锅,否则油会飞溅。

你如何自制红烧鲅鱼

食物准备

鲅鱼适量,油、盐、酱油、花椒粉末、料酒、干辣椒、香叶、桂皮、葱生姜、大蒜、鸡精适量。

方法步骤

1、将鲅鱼内脏洗净、切好,撒盐腌制一会儿;

2.葱切成段,姜切片,红辣椒干切丝,在鱼身上拍一层面粉,放入油锅中炸至两面金黄;

3.加入葱姜、八角、香叶和干辣椒丝,倒入适量料酒,撒上花椒;

4.倒入酱油,加入白糖和醋,翻炒均匀,加入清水,盖上盖子,炖至汤稠,加入适量盐,翻炒均匀,加入鸡精调味。

技巧

这里选择的鲅鱼相对较小,只需转身烹饪整件东西。

你如何制作红烧私宅鲅鱼

食物准备

鲅鱼600克,葱各10克生姜和大蒜,香菇15克,冬笋,香菜,味精,老抽,料酒,砂糖,花椒,鸡粉,每10克盐,五花肉一点干辣椒,胡椒粉,米醋。

方法步骤

1.鲅鱼屠宰洗净备用,葱切姜蒜,香菇,五花肉,切冷冻蒜,香菜切片备用;

2.向锅中加入油,用大火加热,加入大配料和花椒翻炒至香味五花肉,加入葱生姜和大蒜翻炒;

3.加入冬笋、香菇、料酒炒香,然后加入1500克清水、盐、味精、鸡粉、砂糖和大米醋;

4.加入胡椒粉、老抽和干辣椒,放入鲅鱼,用中火盖上锅,炖10分钟后取出。

技巧

鲅鱼可以提前用花刀腌制一段时间,味道也不错。

鲅鱼的营养价值

鲅鱼肉质细腻,主要含有蛋白质、维生素A和钙。它具有一定的益气作用,对咳嗽、哮喘有一定的疗效。此外鲅鱼还具有提神和抗衰老的功效,可辅助治疗贫血、早衰、营养不良等症状。

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