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家常烤鸭的做法大全

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-06-29 阅读: 0次
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北京烤鸭的名字流传到全国的原因之一是因为北京烤鸭很出名。除了北京烤鸭,还有许多其他种类的烤鸭,如广东烤鸭和其他。这里有一些在家里更方便做的烤鸭。

烤鸭练习一

食物准备

一只鸭子,一个苹果,生姜,可乐,葱,和一些发酵粉。

方法步骤

1.解冻鸭子,去除它的底部和脂肪皮,并清洗它。

2.将大锅内的水沥干,加入生姜葱和发酵粉煮沸,加入鸭子煮沸,将鸭子翻过来,煮沸后取出鸭子;

3.趁热把可乐倒在鸭子上。把它倒在里面和外面。将鸭肉内外涂上白葡萄酒在厨房的纸上。

4.从鸭子上除去剩余的绒毛和绒毛;

5.用线系住鸭子的两条腿,把鸭子挂在通风的地方冷却4-5个小时,或者用风扇吹干。

第六步,将苹果切成小块,装入鸭腹,在预热的375f烘箱中烘烤40分钟,将苹果倒置,烘烤40-50分钟;

7.把它从烤箱里切片出来,放在盘子里。

烤鸭练习2

食物准备

鸭子,大葱,姜,麦芽糖,花椒,荷叶,

方法步骤

1.在鸭子的右臂下切一个3.3厘米长的切口,取出内脏;

2、从鸭腿和翅膀的弯曲处,分别切下鸭掌和膀胱尖,并清洗鸭子;

3.将荷叶切碎,与葱、姜片、花椒混合,从开口处塞入鸭腹

4.铁叉用于从鸭腿的根部穿透两个鸭叉,使叉尖穿透头部。

5、用沸水反复烫鸭体5-6次,使鸭皮膨胀,刷一层麦芽糖水,在通风的地方晾干;

6.将鸭叉放在烧炭上,先烤排骨,然后烤后背,最后烤胸脯肉。将整个鸭体烤至枣红。

7.将鸭皮片放在盘子上。

烤鸭练习3

食物准备

适量鸭、黄瓜、葱白、料酒、酱油、食盐、蜂蜜、甜面酱和蛋糕皮。

方法步骤

1.鸭子再次拔下羽毛后清洗干净,取下翅膀;

2.将鸭子摆好,将沸水倒入皮层收缩,然后将酱油、料酒和食盐混合均匀,涂抹在鸭子上;

3.用水稀释蜂蜜,均匀涂抹在鸭子上,风干约5小时。

4.皮肤干燥后,在390度下烘烤30分钟,然后在180度的烤箱中烘烤40分钟。

5.把烤鸭从烤箱里切出来,葱切丝,黄瓜切成条状,放在一个有甜酱和蛋糕皮的盘子上。

烤鸭练习4

食物准备

鸭子、葱、姜、桂皮、花椒、茴香、香叶、麦芽糖、料酒、甜酱、白糖、芝麻油。

方法步骤

1.将鸭肉内外清洗干净,放入沸水锅中热烫,不断将热水倒在鸡皮上,热烫约3分钟后取出,沥干水分,晾干;

2.将鸭子放入盆中,加入所有卤汁,按摩全身,腌制24小时;

3.用糖汁在叉子上刷鸭子。

4.放入预热的烤箱,在180度下烘烤约50分钟。

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