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辣椒酱的做法大全

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-02-12 阅读: 0次
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  自制辣椒酱:自制版本

  食物准备

  胡椒500克,熟的花生100克,熟的芝麻100克,白酒1汤匙,白糖1茶匙,盐2茶匙。

  方法步骤

  1.剁碎辣椒,在锅中加入更多的油,加热,倒入辣椒中煮沸。

  2.煮沸至沸腾后加入1茶匙白酒和2茶匙盐,用小火煮沸20分钟。

  3.加入煮熟的芝麻,然后加入白糖并搅拌均匀,然后冷却并加入煮熟的花生。

  技巧

  在小火上烹饪时,不时搅动以避免烹饪糊。

  自制辣椒酱:肉末版

  食物准备

  新鲜的红辣椒重2公斤/[/k28/1公斤,大蒜重半公斤,生姜略重。

  方法步骤

  1.将红辣椒、大蒜和姜、五花肉切成手指大小;

  2.在煎锅里用少许油将五花肉煎成油渣;

  3、炒肉后,锅内不加油,直接炒红辣椒,待水干后加入生姜和大蒜;

  4、将红油翻炒,加入五花油残渣,翻炒均匀,得辣椒酱。

  技巧

  剁碎辣椒和大蒜相对来说比较难,可以用搅拌器来处理。

  自制辣椒酱:西红柿版本

  食物准备

  胡椒重5公斤,西红柿200克,盐100克,豆酱2袋,生姜10克,醋200克,白糖250克,酱油10克,大蒜粉200克,鸡肉粉50克。

  方法步骤

  1.将辣椒、生姜、西红柿分别放入搅拌机中进行汇总粉碎;

  2.加入豆瓣酱、白糖、酱油、醋和盐,搅拌均匀。

  3.用低热煮沸后关火,冷却,加入大蒜粉和鸡粉,混合均匀,然后倒入干净的容器中冷藏。

  技巧

  各种调料的用量可以根据自己的喜好来改变。

  辣椒酱拌茄子怎么做好吃

  主料:茄子250g

  辅料:生抽适量、野生芫荽适量、大蒜适量、胡椒酱适量、味精适量

  辣椒酱拌茄子做法步骤

  1.茄子去掉茄子茎,洗净,切成两半

  2.用盘子蒸出切口茄子码

  3.将大蒜剁碎,洗净野生芫荽,切成细块。

  4.将捣碎的大蒜和野生芫荽放入小碗中,加入半勺胡椒酱

  5.倒入约一勺生抽

  6.加入2勺水,少许盐,味精,搅拌均匀

  7.用筷子将蒸好并冷却的茄子分成几块

  8.将混合风味果汁倒入茄子的混合物中,即可食用。

 

辣椒酱做法

辣椒酱的做法怎么做

做辣椒酱的做法的小诀窍

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