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青椒回锅肉的做法 做青椒回锅肉的窍门

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-11-30 05:55:14 阅读: 0次
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青椒回锅肉青椒回锅肉的做法 做青椒回锅肉的窍门

  青椒回锅肉

  主料:五花肉(坐臀肉最好)400克 大青椒3个

  配料:生姜1块 生姜1大块 香葱2根 大蒜3粒 郫县豆瓣1汤匙 永川豆豉1匙(平) 甜面酱1/2汤匙 黄酒1/2汤匙 白糖1/2茶匙 菜油2汤匙 花椒10粒

  青椒回锅肉的做法

  1、锅内大量烧开水,切半片姜片、花椒和香葱,煮3分钟,放猪肉,煮8层,取出,放冰箱冷冻3分钟。

  2、将青椒洗净,切成块或段。

  3、将豆瓣菜和豆豉切碎,将大蒜和另一半生姜切成粉末。

  4、从冰箱里拿出猪肉当外面冷里面热的时候切成薄片。

  5、放菜油入锅,油热后放五花肉,转入黄酒。使用时,热了会出油,锅里会发出嘟嘟声。

  6、把肉推到锅边,放入郫县豆瓣和甜面酱,小火上香炒。

  7、,然后放姜蒜末和豆豉炒熏香。

  8、把肉往下推,转移到白糖炒均匀。

  9、加入青椒,中火慢放炒直到青椒碎,然后。

  做青椒回锅肉的窍门

  1、是做川式猪肉最好的方法。如果是男性三指宽,很容易炒呈灯形。

  2、与川式猪肉最经典的搭配是青蒜苗。

  3、里面装的是甜面条酱,加一点糖让味道又甜了。

  4、因为豆豉、甜面酱和郫县豆瓣都是咸的,你一般不会在这道菜里放酱油但是很少有人放盐/[/K285。

  5、根据您购买的比例猪肉,适当增加或减少用量。

  6、等锅姜煮熟,再放煮熟,既香又里面的肉不太老。。把肉煮到可以用筷子扎进去就行了。

  7、把熟肉放在冰箱里冷冻会更容易切。如果没有冰箱,可以用冷水涮肉,或者等稍微凉了再切。

  以上就是青椒回锅肉的做法

青椒回锅肉做法

青椒回锅肉怎么做

做青椒回锅肉的小诀窍

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