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经典红烧肉的做法 做红烧肉的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-11-20 阅读: 0次
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  红烧肉的做法

  主料

  五花肉1000克

  辅料 葱适量姜适量蒜适量八角2粒桂皮1块干辣椒1个酱油适量冰糖适量盐适量料酒适量

  红烧肉的做法步骤

  1、五花肉洗净切成大块。

  2 、冷水把肉下锅烧开,把肉焯水。 3 准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

  4、把锅烧热,下入焯水的五花肉,小火煸炒至五花肉出油。

  5、下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

  6、锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

  7、倒入煸炒的五花肉翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色,

  8、加入料酒、酱油

  9、加入开水没过肉,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,

  10、烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

  技巧

  炖肉时,使用冰糖,它比白糖更亮、更好看、味道更好。

  家常红烧肉的做法,怎么做好吃

  做家常红烧肉的食材

  原料:五花肉、黄色酱、糯米酒、生姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒

  做家常红烧肉的步骤

  1.五花肉清洗,在冷水中煮沸直到水沸腾,取出并冷却,切成约1平方英寸的碎片;

  2、坐在炉锅上,倒一点油锅,把肉倒进锅里,炒出肉里面的脂肪,直到肉开始变成褐色;

  3.将黄色酱炒加入顶部颜色,加入无肉和所有调料的糯米酒,盖上盖子烘烤。

  4.当锅里的肉熟了,汤变稠了,盖上锅,关火。上菜前一小时起锅。

  做家常红烧肉的小技巧

  1.五花肉含有大量油脂,可以炒制其他菜肴或用于其他食物烹饪;

  2.因为它主要用黄色酱,所以没有必要放酱油,也没有必要放盐;

  3.糯米酒已经取代了水。糯米酒很甜,所以没有水也没有糖。

  4.盖上锅盖,关掉火,这样肉和汤就可以继续混合,迫使香味进入肉中,吃得更好。

红烧肉怎么做

做红烧肉的小诀窍

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