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经典红烧肉的做法 做红烧肉的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-11-20 阅读: 0次
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  红烧肉的做法

  主料

  五花肉1000克

  辅料 葱适量姜适量蒜适量八角2粒桂皮1块干辣椒1个酱油适量冰糖适量盐适量料酒适量

  红烧肉的做法步骤

  1、五花肉洗净切成大块。

  2 、冷水把肉下锅烧开,把肉焯水。 3 准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

  4、把锅烧热,下入焯水的五花肉,小火煸炒至五花肉出油。

  5、下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

  6、锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

  7、倒入煸炒的五花肉翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色,

  8、加入料酒、酱油

  9、加入开水没过肉,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,

  10、烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

  技巧

  炖肉时,使用冰糖,它比白糖更亮、更好看、味道更好。

导言

懒惰的肉食者不会错过它。

材料

三层肉 500克 干辣椒 若干 糖 若干 八角 若干 姜 若干

杨果炖肉法

1. 五花肉洗洗 2. 切块 3. 姜切片,干辣椒切断,八角洗洗 4. 凉油入锅,同时加糖熬糖色,等糖化了,加姜、干辣椒、八角 5. 五花肉翻炒挂糖色 6. 翻炒到肉有金黄色 7. 加水,略高于肉,大火烧开,小火炖,加盖 8. 收汁,注意别干锅了 9. 出锅

提示

在冷盘里用冷油煮糖色相对简单
多加点水没关系
用一只左手与杨果连接,切肉半个小时。

红烧肉怎么做

做红烧肉的小诀窍

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