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自制火锅怎么做好吃 自制火锅正宗的做法

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-09-12 阅读: 0次
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  自制火锅

  300克骨头,西红柿1,大葱1,20克生姜,400克明虾,香菇250克,鹌鹑蛋200克,羊肉500克轧辊,600克各种球,藕300克,金针菇2000年香菜150克,1000页豆腐300克,油炸豆皮300克,豆腐 2片牛奶,芝麻酱3勺,芝麻 10g油,生抽10g,盐适量,

  自制火锅的步骤

  1.清洗并沥干骨头,西红柿清洗并切片,大葱清洗并切片,生姜去皮,清洗并切片。

  2.将明虾浸泡在盐水中半小时,剪下虾胡须,用牙签挑出虾线,清洗干净备用。

  3.香菇切下蘑菇脚,清洗干净,并在上面画一把花刀。鹌鹑蛋在锅里煮,剥去外壳并清洗以备后用。

  4.火锅选择你喜欢吃的品种,洗净后放入盘中备用。

  5.藕刮掉皮肤,洗净,切成0.5厘米厚,切成大碗,放上勺子盐,倒入适量的水,浸泡20分钟,冲洗干净,沥干水分,放在盘子上备用。

  6.将菊花花冠放在盘子上,取出羊肉卷放在菊花花冠上。

  7.冲洗1000页豆腐并切成你喜欢的厚度。

  8.豆皮是油炸的。这个味道很好。

  9.菊花花冠应该清洗并沥干,香菜清洗并沥干,金针菇切根,清洗并放入碗中备用。

  10.Eat 火锅。蘸酱非常重要。现在让我们调整倾角。拿一个小碗,将2片豆腐牛奶、芝麻酱3勺、芝麻 10克油、生抽10克、香菜放入一个小碗中。混合均匀。

  11.现在把火锅锅底做好。将骨头放入锅内,加入适量的水,用沸水将骨头用大火煮沸,将出血端焯一下,用冷水冲洗骨头,将骨头放入汤锅内,加入姜片,加入2000毫升沸水,煮沸10分钟,加入大葱,西红柿片,三香菇,适量盐,用中火煮沸5分钟,汤底即可

  12、然后你可以漂洗火锅,你可以漂洗你想吃的东西,最好是漂洗海鲜和羊肉,然后漂洗蘑菇,然后漂洗青菜。

  小技巧

  1、漂洗火锅配菜,你可以买任何你喜欢的。

  2、火锅锅底可以根据配方制作。不要有太多骨头,300克就足够了,大的葱和西红柿是必不可少的。这样做的锅底非常好吃!

  3、火锅我没有添加鸡精,因为它很新鲜,如果你喜欢可以添加一点。

自制火锅底料

  自制火锅底料

  主要成分:干辣椒100克,干辣椒100克花椒和黄油150克。

  配料:菜籽油300克,盐桂皮 10g,老姜20克,草果 5g,八角 20g,大蒜40克,辣味酱 、茴香、香叶2g,白胡椒粒、郫县豆瓣菜酱、

  自制火锅底料的步骤

  1.制备材料:贵州大红袍和四川碧菁辣椒、花椒、桂皮、八角、草果、白辣椒种子、茴香种子、香叶

  2.大号葱切成长条形,大蒜和生姜切成薄片

  3.启动锅,融化黄油并加入菜籽油,加热,熄火并冷却5分钟(菜籽油是最好的,没有菜籽油,使用玉米油,黄油是必不可少的)

  4. 加入桂皮,八角,草果,白胡椒种子,茴香种子,香叶并油炸至香味

  5.加入大蒜片、姜片、郫县蚕豆酱、辣椒酱、白酒、酒酿炒,用小火慢慢煮沸,直到酒酿汁中的水分完全蒸发

  6. 加入干辣椒、花椒翻过来炒不灭火。铲子应该保持在中间滑动,以避免烧锅,并且不应该让人们避免炒燃烧。(这只是基础材料。烫伤时火锅,应加入骨汤或清水)

  7.倒入鸡汤或大骨汤,或使用清水(如果没有)。添加盐、鸡精并煮沸

  8.烹饪后,把它放在一个大盆里,放在桌子上,这样你就可以冲洗各种食物~

  麻辣/麻辣火锅基料分为肉油派和清油派。肉油使用黄油作为基础油,而其他油如猪油或鸡油。冷却后,它会凝结成块状。我是清油派。使用植物油作为基础油,煮熟的火锅基料不会凝结,会一直流动。如果你喜欢肉油的版本,只要在你想吃的时候用黄油。代替原料中的植物油火锅在汤料中加入适量的基料,也就是红汤的底部。汤料可以用猪骨或牛骨煮, 或者超市里出售的蘑菇骨素汤葱 。大部分原料味精味太重,是黄油型的,这让人们厌倦了吃得太多。尝试自制

  食物提示

  1.烹饪油炸香料的步骤非常关键。如果香料是在油加热后放入的,香料会立即烧尽,香气不会出来。(这一步非常关键。油炸调味品应该烹调,温度不应该太高。如果太高,香料会烧尽,味道不会出来)

  2.炒香料有一个漫长的过程,目的是将香料和辣椒香料完全混合到油中。

自制火锅怎么做

做自制火锅的小诀窍

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