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秘制四川麻辣火锅底料

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-11-30 05:53:57 阅读: 0次
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秘制四川麻辣火锅底料

四川麻辣火锅红色、麻辣非常诱人。我也非常喜欢辣火锅。我不喜欢在外面买的火锅调味品的味道。每次我吃饭火锅我做饭。现在是春节。一个朋友让我把火锅调味品带回家,它被用作宴会客人的家庭晚餐火锅调味品。因此,沸腾开始了火锅.......

美味火锅基材离不开好的原料。首先,你必须去大型超市或大型调味品市场购买原料。有许多种香料。你必须选择干净且储存时间短的。黄油需要新鲜。chili 花椒必须是高质量的。最佳选择来自四川省重庆市。我通常从我的家乡带他们来。今天,为了迎合大众的口味,我做的不是很辣。甚至我女儿通常也不吃辛辣的食物,但是当她使用这种火锅调味品火锅她不吃清汤。让我们开门见山地看看具体的程序。只要我们遵循我的材料和程序,每个人都可以做超级美味的麻辣火锅调味料。

四川麻辣火锅调味品

主要成分:黄油1500克、豆瓣菜酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、发酵糯米100克、白酒50克、碎豆芽100克/]

香料:小茴香 8g 、孜然8g 、孜然5g 、砂仁5g 、丁香5g 、白纽扣5g 、草果5g 、桑奈5g、香草5g、千里光5g、/[]

四川麻辣火锅调味做法

1、准备所有香料,并将较长的香料切成小片

2、清洗香料并在水中浸泡20分钟

3、辣椒和花椒清洗干净,稍微用水浸泡,然后除去多余的水

4、浸泡过的香料应加以控制,以去除多余的水,并用烹饪机打成锯末。

5、胡椒也放入烹饪机中粉碎,但不要太细。

6、切碎的豆芽、豆豉、豆瓣菜酱,放入烹饪机中磨碎

7、将菜籽油倒入锅中,在冷油中加入香料,用中、小火慢慢煮10分钟以上,散发出香味。

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8、在另一个平底锅中烹煮黄油以去除油渣

9、将烹饪香料罐中的油过滤到牛肉油锅中

10、加入切碎的豆芽、豆瓣菜酱、辣椒、花椒,用中火煮10分钟

1、加入过滤后的香料,用中火煮沸10分钟以上

12、加入白酒、发酵糯米、泡椒,再煮十分钟

13、火锅调料准备好了

提示:

1、香料应该清洗并浸泡一段时间,这样香料才能更好地散发。玩烹饪机时,应根据烹饪机的功率来确定添加量。普通的烹饪机器建议成批播放。玩了半分钟后,你应该在玩之前休息半分钟,否则很容易损坏烹饪机。

2、煮沸过程应持续搅拌,并用中、小火慢慢煮沸。

3、你可以一次煮更多,然后放入冰箱的冷冻室保存。

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