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鲫鱼火锅

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-01-27 阅读: 0次
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  鲫鱼火锅

  材料:新鲜鲫鱼12片(重约t000),香菇、香菇冬笋、香菇粉丝、香菇海带、豌豆、藕每100克,午餐肉、

  调料:2500克牛奶汤,10g金钩,10g香精盐 3g胡椒粉 3g,5g味精,5g姜末,醋 15g,150g发酵糯米汁,10g芝麻油,35g姜片,葱 50g段,250g猪油,料酒 15g 。

  鲫鱼火锅做法步骤

  1、切鲫鱼鱼鳞、鳃、腹部和内脏,清洗并沥干。水浸冬菇、冬笋切成5厘米、3厘米宽。午餐肉片。水浸海带切。藕以去除粗糙的皮肤。切片。豌豆幼苗被选择性地洗涤、井。水发粉丝节。花椰菜被洗涤并破碎成小花。姜、葱,破碎的。金钩被温水。洗涤除鲤鱼以外的所有上述材料

  鲫鱼每一片用竹筷子插入嘴里,每一片包装成6片的盘子,放在桌子上。

  2、炒把锅放在火上,煮猪油到70%热,加入生姜、葱炒香料,倒牛奶汤、胡椒粉、料酒、发酵糯米汁、金钩,煮到汤浓为止。加入精制的盐、味精,去除漂浮泡沫,倒入火锅中桌。点火后,先放入鲫鱼中,用筷子夹住,烹煮,其他配料用滚烫。食用

  火锅鲫鱼汤的做法

  做火锅鲫鱼汤的食材

  原材料:主要材料:live 鲫鱼2条(500克);

  配料:火腿50g 5株花椰菜;

  调味料:精制盐 5g 、九韶15g 、味精15g、胡椒粉1g、葱10g、生姜10g、熟猪油100g

  做火锅鲫鱼汤的步骤

  1)洗净肝脏鲫鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、并用小刀沿着鱼两侧的脊部切割一条刀线。葱结,剥姜并轻拍松,火腿切片,将卷心菜切成两片。

  2)炒锅用大火加热,加入100克猪油,当油温升至60%时,将鲫鱼煎至两面微黄,加入1500克开水、葱形成、姜片、九韶,用大火煮沸,盖上锅盖,用中火煮沸10分钟,当汤放入火锅,撇去汤里的浮沫,放入卷心菜、火腿,倒入火锅,用火锅,放在桌子上,烧至鲫鱼,煮至白色,加入精盐、味精,撒胡椒粉食用、

  做火锅鲫鱼汤的小技巧

  1)鲫鱼加工过程中不要打碎胆囊。清洗腹部的黑色。

  2)油炸过程中烹饪温度不应过高,以免影响汤的颜色。

  3)燃烧时,应一次加水并加盖,盐后放入。

  4)如果没有火锅,可以直接放入大碗中。配料可以连续更换,如萝卜丝、鱼元。

鲫鱼火锅做法

鲫鱼火锅怎么做

做鲫鱼火锅的小诀窍

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