当前位置

首页 > 特色菜 > 火锅 >

牛尾火锅的做法步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-09-13 阅读: 0次
  • 自制火锅底料
  • 牛肉番茄火锅怎么做
  • 自制火锅怎么做好吃 自制火锅正宗的做法
  • 菌菇火锅的做法步骤
  • 牛肉火锅的做法 做牛肉火锅的步骤
  • 肥肠火锅 麻辣肥肠火锅的做法

  牛尾火锅

  这火锅是四川火锅的传统品种,以川菜命名。砂锅牛尾汤。用红汤、白汤研制而成,风味独特,味道鲜美浓厚,汤清澈,冬季食用最佳,具有补肾强身。散寒暖身。

  材料:(4人)

  牛尾1000克,水浸肌腱50克,水牛肚、牛环喉、鸭掌、藕、土豆、豆芽各100克,青菜各150克,葱切片、蒜苗各50克

  调味品:生姜50g,料酒、发酵糯米汁、黄油10g,花椒 25g,香精盐 15g,味精8g,冰糖15g,芝麻油5g 。

  做牛尾火锅的步骤

  1.剥去牛尾以除去残留的皮革,刮去并清洗,沥干水分,在每个骨缝处切成约2/3深度(不要切断),在隔室中的水中浸泡20分钟钾,取出并食用。水浸肌腱,用开水除去油脂,变成中指厚度的条状,浸泡在水中,取出沥干水分。肚,清洗,切成4厘米至5厘米长的切片。 切开,去除筋膜,换成条状。鸭掌,清洗,去除旧皮、爪尖。藕刹车,去除粗糙皮,切片。土豆清洗,去皮切片。豆芽、青菜并选择好。 Wash 。葱section、蒜苗wash。除牛尾外,上述所有材料均被均匀分成两个盘子,桌子周围环绕着火锅 。

  2、将2500克清水放在大铝锅里,放在大火上。煮沸牛尾。并去除泡沫。加入生姜(打浆)、料酒、花椒。再次煮沸后,加入黄油、发酵糯米汁、盐、冰糖。用小火煮沸煨。牛尾成熟后,舀进中间的桌子火锅继续炖。隧道用于降低腱、鸭掌。烹饪10分钟后,加入味精、芝麻油,可以烫伤其他原料。

  风味菜可以和味精、香精盐、芝麻油、豆瓣菜和火锅汤混合一点,每道菜来自。

  做牛尾火锅小技巧

  用黄牛尾巴的中部制作。在铝锅里用小火炖牛尾巴时,应注意翻转,以免在茶碟。中加入少量芫荽以增强味道。和汤、盐以避免味道不佳。

牛尾火锅做法

牛尾火锅怎么做

做牛尾火锅的小诀窍

#第三方统计代码(模版变量)