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肥肠火锅 麻辣肥肠火锅的做法

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-09-12 阅读: 0次
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  肥肠火锅

  材料:(6人)猪大肠1,000克,猪瘦肉,猪腰2根,鳗鱼250克,牛喉250克金针菇、土豆、水发木耳各150克,白菜: 300克,水发香菇100克

  调料:豆瓣菜酱100克,干辣椒30克,花椒10g,五香、香精盐各15克,冰糖10克,豆豉20克,糯米75克,生姜、大蒜、黄油各50克,味精2g,菜油150克,猪油100克

  麻辣肥肠火锅的做法

  1.用盐和醋反复摩擦大肠,然后用水冲洗。当没有粘液、发白的颜色和异味时,将它放入一个全水的沸水锅中热烫,然后舀起来。然后用温水清洗两次,沥干水分,斜切成4-5厘米长的段。猪瘦肉并清洗。切片。猪腰去除筋膜,将其分成两部分。去除所有的腰和体臭,切成0.2厘米厚的薄片,沥干水分去血,取出沥干。鳗鱼,切去、放血、去骨去头,换成4厘米长的结。牛的环喉,用水浸泡,洗净,切十字花刀。切成6厘米、宽2厘米的条。金针菇有蒂、根、洗过。白菜洗过,切成碎片。木耳烤鱼木耳、香菇清洗并去除蒂

  2.炒将锅放火,将菜油放入40%的火中,将干辣椒炒的下部放几次,取出锅,不放。黄油、猪油,加热至50%的火,将豆瓣菜酱、炒放入香料中,将老姜、大蒜放下,加入鲜汤加入五种香料(你也可以加入)、豆豉、发酵糯米汁、精制盐、冰糖煮沸,加入大肠材料煮沸15分钟,然后加入剩余的干辣椒、花椒煮沸0分钟,去除漂浮泡沫,加入火锅煮沸,加入味精,并在上面提供热食

  风味菜肴可由熟菜油、味精、蒜泥和每一道菜。制成

  注意:香料也可以先用辣椒油炸。对于那些不喜欢辛辣食物的人来说,它们不能在辣椒中使用或少用,或者可以用腌制辣椒代替。这火锅必须用红汤腌制,清汤不合适,否则脂肪肠的味道难以去除。

肥肠火锅做法

肥肠火锅怎么做

做肥肠火锅的小诀窍

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