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鱼羊火锅的做法 做鱼羊火锅的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-11-23 阅读: 0次
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  鱼羊火锅的做法

  材料:(6人)

  600克鱼肉,羊肉450克,干蘑菇50克,干蘑菇100克,冬笋 12块,鸡爪 100克牛肚,火腿、香菜各50克,菠菜100克,粉丝200克,豆腐350克,

  调料:蚝油、每份dia汁30克,葱切片、每份姜片20克,料酒50克,精制盐5克,味精3克,胡椒粉2克,猪油75克,白糖5克,葱姜汁10克,

  做鱼羊火锅的步骤

  1.清洁羊肉并将其切成1 cm厚的大块。在冷水盘中煮沸,10分钟后取出,用清水冲洗去污泡沫,然后将其放入冷水盘中,加入葱segments、料酒、茴香姜片羊肉,用高温煮沸直至其成熟,然后离开火。加入香精盐浸泡羊肉调味,取出沥干,用粗小手指切成条状。水浸冬菇、冬笋、肚、火腿分别切片。鸡爪洗净,沥干水分。/]切成段。菠菜并清洗。沥干水。并使用热水将粉丝。豆腐切成厚条。土豆并清洗上述材料。除羊肉外,将它们放在盘子上并放在桌子上。

  2.把鱼的皮去掉。倾斜的叶片长到6厘米、宽,3厘米、厚,0.3厘米。将它们放入碗中,与料酒、生姜葱果汁、香精盐和味精混合腌制并品尝。然后放入蛋清淀粉果肉中,均匀地抓住。将每片鱼片包装成羊肉条,将其滑入60%的热熔猪油中,直至其破裂,取出,沥干水分,整齐地放入盘中,放在桌上。

  3.炒将猪油放入锅中加热,将下层葱 、姜片煎至香味,加入香菇姜片、冬笋姜片、火腿姜片略炒,煮沸料酒,加入浓汤煮沸羊肉,舀入在鸡爪,添加香精盐、味精、茴香、胡椒粉、白糖和其他成分。煮沸后,所有的配料都可以被烫伤,汤也可以被喝光。

  风味菜是用蚝油、腐乳、盐、味精、葱花,或用dia汁代替蚝油和上述调料制成的,每道菜都是用。

  注意:鱼和羊卷可以用竹条煮,以防止它们在锅里沸腾。牡蛎油、 dia果汁是广东菜调味品,市场上有售。

鱼羊火锅做法

鱼羊火锅怎么做

做鱼羊火锅的小诀窍

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