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香辣干锅土豆片

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-08-23 阅读: 0次
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  香辣干锅土豆片的做法

  做香辣干锅土豆片的食材

  土豆 3个 葱 半根 蒜 4-5瓣 豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺 豆豉 1勺 花椒 20克 麻椒 5克 茴香 5克  盐 少许 糖 少许 酱油 味精 干辣椒 适量  八角 1个 香叶 1片  

  做香辣干锅土豆片的详细步骤

  1、土豆切片并在水中煮沸。你不必煮得很好。很难打破它。沸水有两个目的:一是快速烹饪;另一个是在制作干锅时节省燃料。

  2、油麦饭石煎锅,加入葱,大蒜,花椒,大麻胡椒,茴香,豆豉,八角,香叶,用小火闻炒。

  3、加入干辣椒、郫县蚕豆、大豆酱炒并调味。

  4、添加土豆,用小火油炸土豆,然后翻转中间。醉后,放适量酱油和盐(因为豆豉、大豆酱都很咸,吃盐的人不能轻放盐),少量糖和味精。

  腊香干锅土豆片的做法

  做腊香干锅土豆片的食材

  食物材料:土豆260克,家腊肉150克,2个青椒,熏香葱 10g,大蒜8g,生抽一点

  做腊香干锅土豆片的步骤

  1.土豆切片并用清水清洗表面淀粉并排水。

  2.腊肉清洗,在蒸笼中蒸,冷却,切片备用

  3.将大蒜切片,胡椒切片

  4.在锅中加热少量油,将土豆切片煎至两面呈金黄色,然后放入备用。

  5.在另一个锅里炒大蒜,炒熏香腊肉。

  6.加入预油炸的土豆切片,再加入一点生抽转炒。

  7.加入甜椒圈,撒上熏香葱。

  做腊香干锅土豆片的小技巧

  1.土豆切片应该切得尽可能薄,这样可以少吃油,不用油炸就能炸脆。

  2.切好的土豆切片要用清水清洗,去除表面淀粉,不易粘贴,口感好。

  3.在油炸之前,土豆碎片应该用厨房用纸吸出表面水分。

  4.制作干锅土豆切片时,加入一些腊肉切片、腊肉春香和土豆酥脆的结合非常不错,再加入新鲜辛辣的胡椒,制成一盘超辣土豆切片。

香辣干锅土豆片做法

香辣干锅土豆片怎么做

做香辣干锅土豆片的小诀窍

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