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干锅排骨

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-08-23 阅读: 0次
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  干锅排骨的做法

干锅排骨的做法步骤

  做干锅排骨的食材

  排骨 400g 土豆 1个 洋葱 1个 藕  1节 豆筋 1根  黄瓜 1根 胡萝卜 1根 青红椒 各1个 西芹 1根  香菜 一把 大葱 1根 小米辣 1把 牛油火锅底料 50g 香料(八角香叶山奈等) 适量  葱姜蒜干辣椒 适量 青花椒 1小把

  做干锅排骨的详细步骤

  1、排骨切成小片,清洗血液,用盐、淀粉、料酒和生抽浸泡2小时品尝。往锅里放更多的油,用排骨小火煎至棕色(如果不够软,再煎一段时间),切下其他材料备用。

  2、在排骨平底锅中煎炸后,取出熟透的土豆和胡萝卜。(/[/k109/)不要剪得太小,它会在后面融化的!如果成分不多,你可以倒一些基础油。

  3、将葱生姜、大蒜和其他调味品倒入锅中,加入一大勺火锅调味品、一勺蚕豆、一勺料酒、一点生抽、一勺白糖、炒香料。均匀倒入排骨,转动炒。

  4、继续翻炒,依次加入藕切片、土豆、胡萝卜、豆腐棒、黄瓜、芹菜,继续翻来覆去。事实上,蔬菜基本上已经过油了,很快就会熟了!

  5、锅里的水蒸气几乎快炒变干时,放洋葱,转动炒直到它稍微变软,然后放青椒和大辣椒葱,并继续转动炒。

  6、加适量盐,根据你的口味调整,关掉火,撒上芝麻和香菜。

 

  香辣干锅排骨的做法

香辣干锅排骨的做法步骤

  做香辣干锅排骨的食材

  排骨 180g 洋葱 80g 辣椒 二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根 干辣椒 5-10 个 姜 1 块,方圆 2cm 左右 葱 3-5 根,长度在 20cm 左右 蒜 3-5 瓣 花椒 1 小把,30 粒左右 豆瓣酱 1 大勺 糖 2 勺 料酒 6 勺 盐 1 勺 + 1/2 勺 淀粉 适量 芝麻 适量,可选

  做香辣干锅排骨的详细步骤

  1、排骨清洗、切割、添加清水,并静置10分钟让其渗漏水。葱 1根段,姜片备用。排骨倒出血液,清洗,沥干浸泡在葱、姜片(3片)、料酒 2勺、盐 1勺中备用

  2、将辣椒切成段备用。

  3、切干辣椒,花椒并把它们和刚才剩下的大蒜片和姜片放在一起。

  4、洋葱切掉戒指,而刚才剩下的葱将被切到底以备后用。

  5、取淀粉放入盘中备用。向锅中加入油,用高火烹饪,转到低火,排骨涂上一层干的淀粉并在锅中煎10分钟,沥干油,取出备用

  6、用大火加热锅底油,转到中火,加入1汤匙蚕豆酱 1、干辣椒花椒、生姜和大蒜片,翻转炒以散发香味

  7、均匀加入青椒和红辣椒,排骨,洋葱,葱转弯炒

  8、转到低热,均匀地加入料酒 4汤匙,糖2汤匙,盐 1/2汤匙炒

  9、关掉火,安装盘子,撒上水芝麻以完美完成工作。

  做香辣干锅排骨的窍门

  1、注意按菜谱操作火候,别炒焦了

  2、排骨裹干淀粉很重要,不仅仅是美味的表层,更重要是保证人身安全,裹了淀粉下去就不会炸锅溅油啦

  3、排骨沥油的zui好办法就是别用勺子铲子神马的,直接拿筷子一块块夹出来哈哈~

  4、可以加入喜欢的配菜如:土豆条、藕丁,在炸过排骨后就炒配菜

干锅排骨怎么做

做干锅排骨的小诀窍

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