当前位置

首页 > 特色菜 > 干锅 >

干锅鸡

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-10-05 阅读: 0次
  • 西红柿炒鸡蛋
  • 飘香三黄鸡
  • 炖鸡的做法大全
  • 蒸鸡蛋糕
  • 冬菇蒸鸡的做法大全
  • 海蛎子炒鸡蛋的做法大全

  干锅鸡的做法

  做干锅鸡的食材: 鸡腿 4个 土豆 1个 莲藕 1小节 洋葱 1个 香芹 1根 蒜瓣 3瓣、姜片 3片 小葱 2根 干辣椒 8个 白芝麻2克 白胡椒 2克 油泼辣子 15克 淀粉 15克 料酒、15克 耗油 15克 生抽 30克 盐 2克

  做干锅鸡的步骤

  1、土豆、莲花藕被去皮和切片,和洋葱被切成两半,通常被切碎。

  2、鸡腿切成小块。

  3、加入料酒、白胡椒、盐、淀粉并腌制。

  4、当油盘变热时,加入土豆和藕切片煎至表面呈金黄色。取出并控制机油以备后用。

  5、加入鸡块,煎至表面微黄。

  6、炒锅倒油并加热,加入洋葱切碎的姜、蒜瓣、小葱、干辣椒炒熏香,然后加入鸡块并翻转它们炒2分钟。

  7、加入1汤匙油、1汤匙蚝油、2汤匙生抽、2汤匙清水,继续均匀转动炒。

  8、准备一个可以点火的小罐子,往里面倒点油。将洋葱丝铺在锅底,添加土豆和藕件,并添加炒好鸡肉。

  9、白色芝麻和欧芹叶点缀着嘴。

  鸡翅是咱们很喜欢的一种食物,中国做法的可乐鸡翅非常出名,除去这种吃法,鸡翅还有很多其他美味的做法,今天小编要给大家介绍的是香辣鸡翅的做法,光是看到名字,香辣,可能爱吃辣的你,已经欲罢不能了吧?那么咱们就马上来学习香辣鸡翅的做法吧!

  做法一:食材明细:鸡翅6个,生姜一块,大蒜3瓣,料酒,生抽,甜辣酱和冰糖等各适量;

  1.鸡翅清洗干净之后放在锅里,加入切片的生姜,加足量的水,用大火烧开,保持沸腾的状态约一分钟就可以捞出后,放在冷水中浸泡片刻;

  2.炒锅中适量的食用油烧热后把切好的姜片和蒜片倒下去爆香,接着放冰糖,适量的生抽和料酒,用小火将冰糖熬化;

  3.加入甜辣酱,翻炒均匀后把鸡翅加进锅中,用小火翻炒,加入适量的清水,盖上锅盖用小火煮十分钟左右,直至将鸡翅煮好,大火收汁即可。

  小贴士:做香辣鸡翅最主要的还是辣味,所以糖不要加太多,而且最好是加冰糖,冰糖融化之后的口味更好,而且也能使整道菜看上去颜色更加明亮,白砂糖就无法达到这种效果。将冰糖熬化之后再把鸡翅加进去,这样才可以让鸡翅表面被冰糖浓汁均匀的包裹起来,加水煮的时候,水的用量要注意,不要加太多,因为加入了冰糖,所以在煮的时候一定要用小火,避免粘锅。

  干锅香辣鸡翅,是主要用鸡翅作为原料,胡萝卜香菜等蔬菜作为配料,通过炒的烹饪工艺制成的一道辣味十足的美味佳肴。将鸡翅洗干净后在表面切上几刀,方便入味,加入料酒,食盐,姜片和葱段,腌制半个小时,腌制好了之后把葱姜取出,在便面撒上一层薄薄的面粉,使鸡翅表面被面粉均匀的包裹起来。炒锅中油烧热之后把鸡翅放进去炸,直至炸成金黄色,看到鸡翅变小即可,油稍稍多加一些,以将鸡翅淹没为最佳。炸好的鸡翅盛出备用,锅中留底油,烧热后把干红辣椒段,葱段,姜片和蒜片,还有花椒一起倒进锅中炒出香味,再把鸡翅倒进锅里,保持大火的状态不断的翻炒,直至鸡翅炒熟后加入适当的调味品,翻炒均匀就可以出锅了。这里介绍的干锅香辣鸡翅比较简单,没有加入其他的配菜,当然,如果自己在家做的话,可以根据自己的喜好随意添加蔬菜。

干锅鸡怎么做

做干锅鸡的小诀窍

#第三方统计代码(模版变量)