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干锅牛肉的做法及详细步骤

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-10-10 阅读: 0次
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  做干锅牛肉不需要太多牛肉,只要牛肉是新鲜瘦肉。 因为用肥牛肉制成的黄油太重,牛肉太多会影响整道菜的味道。

  干锅牛肉的做法

干锅牛肉的做法步骤

  做干锅牛肉的食材

  牛肉一公斤、洋葱、姜丝、炖肉、味精、老干妈和川椒。

  做干锅牛肉的详细步骤

  步骤一、先处理牛肉 得到牛肉后,用清水冲洗。 切牛肉,切牛肉有两种方法。首先是沿着丝状结构切割牛肉。切好的牛肉片在完全切好之后显然会被切碎。我们通常称之为割茬。

  第二种是表面有图案的肉。根据模式切割被称为残茬切割。 这次我们做的方式是穿过残茬。 从十字茬上切下的牛肉又松又嫩。 我们可以把牛肉做得厚一点。

  步骤二、把牛肉切成小块后放入容器中。 接下来,我们切洋葱和姜丝来腌制牛肉。我们把洋葱切成长条。 然后把洋葱、姜丝和牛肉放在一起。 加入10克炖肉和1克鸡精,用手揉捏均匀,加入底料。

  步骤三、然后开始加水和油。加水总量为30毫升。分三次加入30毫升清水。必须摩擦和抓几次,以确保每次水处理后的均匀性。 加水使牛肉变得嫩滑可口。 加水后,在碗里搅拌牛肉几次。 再加入20毫升色拉油 加油可以密封牛肉的味道,使牛肉变嫩,这样可以保证牛肉在油滴的时候不会粘在一起。 牛肉处理好后,用锅盖盖上米粉,腌制20分钟,让调料中的味道完全浸入牛肉中。

  步骤四、牛肉腌好后,拿出锅加热油。当油温达到50%时,加入牛肉片翻炒 观察炒牛肉的状态变化。 烹饪时间不应该太长。保持牛肉嫩滑多汁。 润滑油的时间大约是1分钟,之后牛肉可以被捞出而没有血丝。 油牛肉更嫩。

  步骤五、牛肉加工后,开始准备调味料 首先切一些洋葱,放在锅底备用。 然后在煎锅里留下一些牛肉基础油。 加入半碗干辣椒和两勺老干妈炒红油。 翻炒红油,倒入之前滑过的牛肉。 将牛肉炒至香 加入一些盐和两勺孜然粉 从锅里翻炒

  步骤六、离开锅后,将煎好的牛肉均匀地堆叠在干锅中的洋葱上。 然后在牛肉上撒一些白芝麻和香菜作为装饰。点燃干锅下的酒精灯。 此时干锅牛肉一顿美味的饭菜已经做好了。

干锅牛肉做法

干锅牛肉怎么做

做干锅牛肉的小诀窍

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