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干锅羊排的做法 做干锅羊排的步骤

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-10-05 阅读: 0次

  干锅羊排的做法

  做干锅羊排的食材:

  羊排500克、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒、八角、小茴香、腐乳汁、适量香叶2片、丁香1枚、鲜柠檬片四片、大蒜2头、大葱1根、姜4片、尖红辣椒4个。

  做干锅羊排的步骤

  1、将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白(中间要换几次水)倒掉浸泡的水。

  2、将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀(因没有具全的称量,全是凭感觉倒的,老抽较其它几样要少倒点,腐乳汁是红的那种,大约一汤匙)。

  3、铸铁锅小火热锅,倒入少量的植物油,为了爆香胡花椒、八角、小茴香、香叶、红辣椒,炒出香味放入剥好的大蒜、大葱、姜片铺在底部。

  4、再将拌好的羊排倒入锅内盖上锅盖,八分钟后打开锅盖用筷子上下翻动下,再盖上盖子中水火炖40分钟中途要翻一下,因为此锅有自水循环功能肉里本身的水份加上调料里的水,足以保证把肉煮熟而不用添水,最后炖到汤汁变稠即可。

  做干锅羊排的小技巧

  嫩滑多汁的口感,淡淡的柠香,后味一点点的微辣,丰富了此菜的口感,败家就败家吧,虽败但丰富了自家的餐桌,其道理就如这干锅羊排,肉烂还不是烂在一个锅里。

干锅羊排做法

干锅羊排怎么做

做干锅羊排的小诀窍

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