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香辣干锅鸡块的做法 做香辣干锅鸡块的步骤

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-10-05 阅读: 0次
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  香辣干锅鸡块的做法

  做香辣干锅鸡块的食材:
  小草鸡半只、洋葱半个、红椒半个、莲藕1节、芹菜3根、蒜5瓣、姜5片、干红辣椒5个、香葱2根、花椒10粒、白芝麻少许、料酒2勺、胡椒粉少许、生抽2勺、郫县豆瓣2勺、白砂糖1勺、盐适量。

  做香辣干锅鸡块的步骤

  1、鸡肉清洗切块控干水份后加料酒,胡椒粉,盐,姜片拌匀腌30分钟。

  2、莲藕去皮切薄片,红椒切条,芹菜切段,洋葱切丝(忘拍了)姜切片,蒜切块,干红辣椒洗净擦干。

  3、锅里热油,油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。

  4、炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了,捞出控油。

  5、将藕片也放入油中炸一下捞出。

  6、炒锅中留少许底油,先将花椒小火炒出香味后捞出不要,将姜蒜炒香后加入洋葱丝。

  7、翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣,炒出红油。

  8、倒入炸好的鸡块,藕片,加料酒,生抽,白砂糖一起翻炒。

  9、加入红椒,芹菜炒匀。

  10、出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。

  做香辣干锅鸡块的小技巧

  1、鸡肉要买嫩一点的鸡肉,太老的口感不好。

  2、郫县豆瓣和生抽都是咸的,盐尝一下再加。

  3、我这个版本是微辣版,喜欢吃辣味更足的,可加大干红辣椒的用量。

 

香辣干锅鸡块做法

香辣干锅鸡块怎么做

做香辣干锅鸡块的小诀窍

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