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干锅香辣虾

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-10-05 阅读: 0次
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  干锅香辣虾的两种做法

  干锅香辣虾的做法一:

  食材明细:鲜活大虾适量,大蒜,生姜,大葱,香菜,料酒,白砂糖,朝天椒和生抽等各适量;

  1.大虾剪掉虾须和虾枪后用小刀在背部划开口,把泥肠挑出,清洗干净备用,段洗净即可,生姜切片,大葱只取葱白,切成小段,朝天椒一切为二即可,香菜切成小段备用;

  2.锅烧热后倒入足量的橄榄油,将其烧至7成热后倒入切好的香菜,大蒜,生姜,葱白和朝天椒,用小火炒出香味;

  3.紧接着将收拾之后的大虾倒进锅里大火翻炒,直至大虾身体变得弯曲后加入适量料酒,再倒入适量生抽,少许白砂糖,翻炒均匀,用大火收汁,起锅之前再撒上一些香菜末就可以了。

  干锅香辣虾的做法二:

  食材明细:大虾,土豆,料酒,香菜,辣椒酱,花椒,葱姜蒜,淀粉,食盐和食用油等各适量;

  1.大虾处理干净后加入料酒和食盐进行腌制,土豆去皮洗净切成条状即可,葱姜切成碎末备用,辣椒成小段即可;

  2.锅中油烧热后把切好的土豆条先在干淀粉里面滚一圈,表面都裹上淀粉之后放进油锅炸至金黄后捞出控油备用;

  3.腌制好的大虾表面也裹上淀粉,锅中油烧热后将虾放进去煎,颜色变红即可出锅,锅中留底油,将切好的辣椒和葱姜末,少许花椒一同放进锅里爆香;

  4.炒出香味后将土豆倒下去翻炒,再把虾也倒进去,加入少许辣椒酱,翻炒均匀,在表面撒上一些香菜就可以出锅了。

  做干锅香辣虾小技巧

  1、虾和土豆下锅炸的时间不要太久,炸过的虾虽然味道更好,但是炸太久了,把虾炸老了会影响虾的口感,

  2、将土豆和虾一起煸炒的时候,一定要全程大火,迅速的翻炒出锅,这样既能保证虾的鲜味,还能让土豆保留本身的薯香味,

  3、干锅香辣虾从名字就可以看出,这道菜的特色在于辣,所以在辣椒的用量上不要吝啬,辣椒太少,食之无味,辣椒太多,会掩盖住虾的鲜味,但是干锅香辣虾的做法中最关键的还是炒的火候,全程大火是非常必要的。

干锅是辣的虾,它是香辣蟹的衍生物。它尝起来新鲜、辛辣、诱人,深受大家喜爱。干锅的主要原料是虾、虾,麻辣可口,无腥味。

干锅很辣虾

食物准备

新鲜虾10个以上,欧芹2个,香菜2个,麻椒1个,豆酱2茶匙,干红辣椒1个小把手,葱姜蒜粉,白糖,料酒,鸡精。

方法步骤

1.用剪刀沿头部剪下新鲜的虾线,用牙签挑出虾线,并剪下虾长胡子。用料酒 2勺腌制10分钟,晾干备用。

2.向锅中加入油,倒入腌制好的虾,油炸至皮肤变脆,然后取出并立即晾干。

3.将欧芹,香菜切成段,并清洗藕切片。

4.再往锅里加点油,把葱姜末炒香,放下麻椒翻炒,加入豆酱,白糖,鸡精,然后用大火翻炒蔬菜。

5.将炒红辣椒加入锅中翻炒,最后加入炒红辣椒虾,加入炒红辣椒芝麻,翻炒出锅。

烹饪技巧

1.清洁过的虾可以通过鼓风机的冷空气快速干燥,这样油炸时就不会溅水。

2.虾在大火中快速油炸,并立即取出酥皮。大约一分半钟。不要花太长时间,油炸时吃不好。

3.因为豆酱已经咸了,所以不需要额外的盐。

如何烹饪麻辣/麻辣/K114/]干锅

食物准备

鲜虾500克,鲜藕,土豆,豆芽,香菇,芹菜,红辣椒,洋葱,胡萝卜,熟芝麻,熟花生,葱姜和大蒜,豆酱,红花椒,香叶

方法步骤

1.新鲜虾切虾必须虾打开脚的后部,挑出沙子线。用料酒和盐腌制2分钟。

2.芝麻用小火煸炒,花生煸炒备用,土豆切成条状,煸炒腌制的虾。

3.将绿色花椒、红色花椒、香叶、丁香、砂仁、八角油炸并捞出。

4.加入葱生姜和大蒜翻炒至香,加入蚕豆酱用文火翻炒红油,然后加入辣椒酱翻炒至香。

5.依次加入鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆,翻炒品尝。加入原料,煮一个小时。

6.是时候加入蔬菜了,首先加入芹菜和红辣椒,用沸水热烫豆芽,冷却,然后把它们放在锅底。

最后加入煮熟的花生翻炒,放入底部有豆芽的干锅中,然后撒上煮熟的芝麻。

饮食注意事项虾

1.对海鲜过敏的人应该小心吃。

2.变质的虾是不可食用的,红色的、柔软的和翻转的虾不是新鲜的。尽量不要吃它。

3.虾背面的虾线是虾尚未排泄的废物。如果它尝起来像嘴里的泥,会影响食欲,应该去掉它。

4.虾富含蛋白质、钙等物质,所以虾不能与含有单宁酸的水果一起使用,如葡萄、柿子、山楂、石榴等,这不仅会降低蛋白质的营养价值,还会造成身体不适。

干锅香辣虾做法

干锅香辣虾怎么做

做干锅香辣虾的小诀窍

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