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腊肉的2种家常做法

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-10-05 阅读: 0次

  腊肉的2种家常做法

 腊肉的做法步骤之一:

  食材明细:腊肉,芋头,蒜苗,红辣椒,食盐和食用油等各适量;

  1.芋头去皮洗干净切成片状,加入适量的食盐进行腌制,约20分钟左右之后将其用清水冲洗干净;

  2.蒸锅中水烧开之后把鱼头和腊肉放进去蒸,约分钟之后将芋头取出,腊肉再蒸五分钟,腊肉取出放凉后切成和芋头差不多的片状备用;

  3.蒜苗和辣椒洗干净切成小段,炒锅中适量的油烧热后把蒜苗和辣椒先倒进去煸炒,接着倒入芋头和蒸过腊肉的汁水,翻炒至入味;

  4.最后把切片的腊肉放进锅里,同时根据腌制腊肉的咸度,加入适量的食盐,翻炒均匀之后将蒜苗叶撒在上面,稍作翻炒,便可出锅。

  腊肉的做法步骤之二:

  食材明细:腊肉,竹笋,蒜台,食盐,葱姜蒜,干辣椒,高汤,耗油,白胡椒和辣椒油等各适量;

  1.腊肉洗干净蒸熟之后放凉切成薄片,干辣椒切段备用,竹笋切成滚刀状片,蒜台切段备用;

  2.炒锅中少许植物油烧热后把切好的竹笋倒下去大火煸炒,再把蒜台放进去炒,约一分钟后出锅;

  3.锅中重新倒油,烧至6成热后把切好的葱花和将蒜末倒下去爆香,炒出香味之后倒入腊肉,大火煸炒至出油;

  4.接着倒入干辣椒和炒过的蒜台与竹笋,用大火不断的煸炒,接着加适量的食盐,味精,耗油,胡椒粉和高汤,翻炒均匀,最后淋上红油即可。
 

做腊肉的小诀窍

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