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干锅茶树菇的做法及步骤

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-10-11 阅读: 0次
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  干锅茶树菇的做法及步骤

  干锅茶树菇用料工具

  主料: 茶树菇 (500克) 培根 (250克) 黄柿子椒 (半个) 红柿子椒 (半个) 香芹 (250克)

  调料: 生姜 (一块) 大蒜 (三瓣) 泡椒 (四个) 自制剁椒 (适量) 生抽 (适量) 白醋 (适量) 盐 (少许) 油 (少许) 花椒 (20粒) 香葱 (两棵)

  厨具: 炒锅

  干锅茶树菇的做法:

  1.准备好原材料

  2.香芹切成寸断、红黄椒切成丝

  3.香葱切成小段、生姜、大蒜切成片

  4.培根改刀成小片

  5.锅烧热,放入适量油烧到六成热,油一定不要放多了,因为培根还会出油

  6.放入培根煸炒,将油分逼出后,培根出锅待用

  7.锅里留底油,放入生姜、大蒜、泡椒、花椒、自制剁椒,爆出香味

  8.加入茶树菇翻炒至熟

  9.加入香芹和红黄椒翻炒,加入少许盐和适量生抽、白醋,翻炒均匀

  10.加入炒好的培根翻炒均匀

  11.撒上香葱段,营养美味的干锅茶树菇就做好了

  干锅茶树菇小窍门:

  一、培根要中火慢慢煸炒出油分,注意火不要太大,避免油温太高产生有害物质;

  二、茶树菇要慢慢炒熟,香芹和红黄椒不要炒久了,变色即可,以免营养损失,炒的时候加一点醋,有助于保护维生素的流失,并增进口感。

  干锅茶树菇的做法

干锅茶树菇的做法步骤

  做干锅茶树菇食材

  大蒜、洋葱、红辣椒、豆瓣酱、砂糖、鸡精、陈年酱油和香醋

  做干锅茶树菇的详细步骤

  1、切断茶树菇的根和茎。根据茶树菇的大小剪下大约2-3厘米,然后用手撕成条状 把你买的猪肚切成小块,如果有的话,把皮去掉。 宽度和薯条差不多,尽量薄一点。 然后把腊肉切成薄片,因为腊肉会更硬更容易切,所以需要更薄更方便品尝。 然后把姜切成薄片,准备四片左右的大蒜,把它们打成碎片,切掉头顶上的黑色,洋葱切碎,红辣椒切成小块 打包托盘备用

  2、去茶树菇水:将撕碎的茶树菇放入干净的锅内加热。注意不要加水。这里的目的是排出锅里茶树菇多余的水分。这也是干锅独特味道的体现。当茶树菇软化并炒几次后,茶树菇里的水就会出来。

  3、将煮好的茶树菇放入盆中,然后挤出茶树菇不能自然流出的水,放入干净的无水盘中备用。 这样,茶树菇会更脆。

  4、加热锅,加入少许油。 因为这个省有猪油,所以这里没有多少油。 加入猪肚,翻炒,直到肉条的颜色从红色变成白色。加入培根片、大蒜和姜片,翻炒直至香味释放。 建议在这里用小火,否则太容易炸了。

  5、翻炒后加入洋葱,加入红辣椒和豆酱,用小火慢慢翻炒红油,加入茶树菇、砂糖、老酱油、生酱油、鸡精调味,翻炒几次使其味道更深,然后在出锅前加入几滴香醋,这样就完成了香味干锅茶树菇。

干锅茶树菇怎么做

做干锅茶树菇的小诀窍

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