当前位置

首页 > 特色菜 > 干锅 >

干锅菜花

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-12-30 阅读: 0次
  • 干锅千叶豆腐的做法步骤
  • 香辣干锅鸡的做法步骤 做香辣干锅鸡的食材
  • 干锅腰花的做法步骤 做干锅腰花的食材
  • 干锅鸡翅根的做法步骤 做干锅鸡翅根的窍门
  • 干锅香辣鱼块的做法步骤 干锅香辣鱼块的窍门
  • 干锅双花菜的做法步骤 干锅双花菜的窍门

  干锅菜花的做法

  做干锅菜花的食材

  主料:菜花 500g 辅料、 干辣椒10个葱白2个蒜头3粒生姜2片细红椒1个细青椒1个干虾仁30g油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、 干锅菜花

  干锅菜花的做法步骤

  1、 菜花洗净掰成小块。

  2、 干干锅菜花锅菜花坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。

  3、 干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。

  4、 干虾仁清水泡着备用。

  5、 青红椒洗净切斜段。

  6、 坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。

  7、 下滤干水的干虾仁煸香。

  8、 倒入干红干锅菜花椒。

  9、 倒入焯过水的菜花翻炒。

  10、 加盐、生抽、蚝油调味,倒入干锅菜花青红椒,炒至断生即可。

  做干锅菜花的窍门

  炒的时候全程不需要加水 如果家里有五花肉,用来炒菜会更香些。 生抽和蚝油都咸的干锅菜花,盐要适量、加。 

 

  干锅菜花的做法

  食材明细:菜花,腊肉,小米椒,生姜,食用油,豆瓣酱,食盐,老抽;

  做干锅菜花的步骤

  1.菜花掰成小朵,用清水洗干净,放在烧开的水里焯烫片刻,捞出后沥干水分备用;

  2.腊肉可以提前放在清水中浸泡一会儿,去除一些咸度,然后与小米椒和生姜都分别切成片状备用;

  3.炒锅中加适量的食用油烧热,把姜片,小米椒和腊肉同时倒进锅中翻炒出香味,然后倒入菜花一起翻炒;

  4.接下来加入豆瓣酱,老抽和食盐,一直不断的翻炒,直至菜花上色后稍微加一些清水,使菜花更加充分的入味,再将其放进可以加热的砂锅中,端上桌直接食用。

  干锅菜花的做法步骤2

  食材明细:菜花,五花肉,耗油,花椒,生姜,大蒜,胡萝卜,色拉油和生抽;

  1.菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡十分钟左右,捞出用清水洗干净,沥干水分备用;

  2.生姜和大蒜分别切成片状备用,将五花肉洗净后切成薄片,加入少许生抽和淀粉进行腌制;

  3.胡萝卜洗净切片,炒锅中加油,烧至6成热后将花椒倒进去爆香,然后把花椒捞出,只留油备用;

  4.将切好的姜蒜片倒进去爆香,然后把腌制好的五花肉片倒进去煸炒,炒至变色后加入菜花和胡萝卜片一起翻炒;

  5.加入适量的生抽,耗油和白砂糖,翻炒均匀,焖至两三分钟之后大火将汤汁煮的浓稠就可以了。

  做干锅菜花小贴士:

  菜花一定要在进行烹饪之前先放在沸水中焯烫,然后再用来炒,比较容易炒熟,而且还能保持爽脆口感,腊肉或者五花肉都是非常合适的搭配,只不过用五花肉的话,煸炒的时间可能要长一些,将肉片炒出稍微的焦味之后成品会更香。可以选择用一些洋葱片垫锅,在装干锅菜花的砂锅里面,底部铺上一层洋葱片,一边加热一边食用,不仅可以增加成品香味,汤汁也会更加香美。

干锅菜花做法

干锅菜花怎么做

做干锅菜花的小诀窍

#第三方统计代码(模版变量)