当前位置

首页 > 特色菜 > 干锅 >

香辣干锅鸡

作者:小吴做菜网 发布时间: 2019-12-28 阅读: 0次
  • 西红柿炒鸡蛋
  • 飘香三黄鸡
  • 炖鸡的做法大全
  • 蒸鸡蛋糕
  • 冬菇蒸鸡的做法大全
  • 海蛎子炒鸡蛋的做法大全

  香辣干锅鸡的做法

  做香辣干锅鸡的食材

  主料:三黄鸡 半只 辅料、 植物油15茶勺盐1茶勺洋葱50g辣皮子6个青辣椒2个花椒粒12个姜5g白糖1g生抽5茶勺辣椒酱1 汤勺

  香辣干锅鸡的步骤

  1、 主料:三黄鸡 辅料:植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖

  2、 三黄鸡洗净切块

  3、 用凉水煮香辣干锅鸡开焯煮2分钟捞起

  4、 青辣椒洗净切块,姜切片

  5、 辣皮子泡泡切末,洋葱切块

  6、 热锅凉油,油热7成下花椒粒爆香辣干锅鸡出香味

  7、 下鸡块翻炒出水分出香味,鸡皮微微发卷

  8、 加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味

  9、 生抽翻炒均匀,加辣椒酱翻炒均匀上色

  10、 加少许水焖烧10分钟左右

  11、 加洋葱、青辣椒、少许盐

  12、 翻炒均匀出洋葱的香味,加白糖翻炒均匀即可,可以用电热锅和酒精炉煮着吃

  做香辣干锅鸡的窍门

  三黄鸡翻炒的香辣干锅鸡时候一定得翻炒出香味,鸡皮微微发卷出香辣干锅鸡,再加辣皮子和姜 不要大火翻炒,得中小火慢慢翻炒,加盐一定得尝尝味道再加,辣椒酱的咸味不一样的 可以用电热锅和酒精炉煮着吃,汤汁的稍香辣干锅鸡微多些 香辣干锅鸡

 

  鸡翅是咱们很喜欢的一种食物,中国做法的可乐鸡翅非常出名,除去这种吃法,鸡翅还有很多其他美味的做法,今天小编要给大家介绍的是香辣鸡翅的做法,光是看到名字,香辣,可能爱吃辣的你,已经欲罢不能了吧?那么咱们就马上来学习香辣鸡翅的做法吧!

  做法一:食材明细:鸡翅6个,生姜一块,大蒜3瓣,料酒,生抽,甜辣酱和冰糖等各适量;

  1.鸡翅清洗干净之后放在锅里,加入切片的生姜,加足量的水,用大火烧开,保持沸腾的状态约一分钟就可以捞出后,放在冷水中浸泡片刻;

  2.炒锅中适量的食用油烧热后把切好的姜片和蒜片倒下去爆香,接着放冰糖,适量的生抽和料酒,用小火将冰糖熬化;

  3.加入甜辣酱,翻炒均匀后把鸡翅加进锅中,用小火翻炒,加入适量的清水,盖上锅盖用小火煮十分钟左右,直至将鸡翅煮好,大火收汁即可。

  小贴士:做香辣鸡翅最主要的还是辣味,所以糖不要加太多,而且最好是加冰糖,冰糖融化之后的口味更好,而且也能使整道菜看上去颜色更加明亮,白砂糖就无法达到这种效果。将冰糖熬化之后再把鸡翅加进去,这样才可以让鸡翅表面被冰糖浓汁均匀的包裹起来,加水煮的时候,水的用量要注意,不要加太多,因为加入了冰糖,所以在煮的时候一定要用小火,避免粘锅。

  干锅香辣鸡翅,是主要用鸡翅作为原料,胡萝卜香菜等蔬菜作为配料,通过炒的烹饪工艺制成的一道辣味十足的美味佳肴。将鸡翅洗干净后在表面切上几刀,方便入味,加入料酒,食盐,姜片和葱段,腌制半个小时,腌制好了之后把葱姜取出,在便面撒上一层薄薄的面粉,使鸡翅表面被面粉均匀的包裹起来。炒锅中油烧热之后把鸡翅放进去炸,直至炸成金黄色,看到鸡翅变小即可,油稍稍多加一些,以将鸡翅淹没为最佳。炸好的鸡翅盛出备用,锅中留底油,烧热后把干红辣椒段,葱段,姜片和蒜片,还有花椒一起倒进锅中炒出香味,再把鸡翅倒进锅里,保持大火的状态不断的翻炒,直至鸡翅炒熟后加入适当的调味品,翻炒均匀就可以出锅了。这里介绍的干锅香辣鸡翅比较简单,没有加入其他的配菜,当然,如果自己在家做的话,可以根据自己的喜好随意添加蔬菜。

香辣干锅鸡做法

香辣干锅鸡怎么做

做香辣干锅鸡的小诀窍

#第三方统计代码(模版变量)