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韭菜锅贴(春季菜谱韭菜锅贴做法)

作者: 来源: 发布时间: 2019-05-08 阅读: 0次
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  韭菜锅贴的做法

  主料

  饺子皮350g、肉泥250g、韭菜150g、香葱末100g、白芝麻20g

  辅料

  鲜鸡汁适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、盐适量、糖适量、油适量
韭菜锅贴做法

  做韭菜锅贴步骤

  1.肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

  2.韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中

  3.将它们混合搅拌至粘稠

  4.取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口)

  5.将锅贴胚一一做好

  6.电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄

  7.加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎

  8.至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。

  韭菜锅贴小技巧

  1、我是南方人,对面食研究不深,第一次看见时候觉得就是煎饺,然后看了大家的说明得出:包严实的就是煎饺,2边开口的就是锅贴,你记住了吗?

  2、喜欢冰花底的可以在清水中加少许淀粉,那样煎好的底就会有漂亮的冰花

  3、底部稍微煎定型,这样在加入水后锅贴就不容易散了,底也不会糊哦

  4、锅贴摆放时候中间要留点间隙,不然到最后会粘在一起哒。那个还有加入水后盖盖子能帮助锅贴内外完全熟透,并且这样煎好的锅贴口感不会太干

  5、吃的时候凭自己的口味放些蘸酱,比如小宇喜欢的泰式甜辣酱,嘿嘿,好吃得不得了哦

韭菜锅贴做法

韭菜锅贴怎么做

做韭菜锅贴的小诀窍

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