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夏季开胃糖醋排骨的做法 做开胃糖醋排骨的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-11-08 阅读: 0次
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  开胃糖醋排骨的做法

  做开胃糖醋排骨的食材

  主料: 猪肋排 (500g) 醋 (3汤匙) 葱姜蒜 (适量) 桂皮 (1小块) 鸡精 (1小勺)

  调料: 糖 (1小把) 酱油 (半汤匙) 八角 (2颗) 盐 (1小勺)

  厨具: 炒锅

  做开胃糖醋排骨的步骤

  1.准备好肋排洗净,一小把冰糖,半碗醋加入一点酱油混合(可加一点老抽提色),葱姜蒜、八角、桂皮适量备好

  2.肋排倒入清水中煮到7分熟,撇去血沫,捞出备用

  3.锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒,冰糖放入烧至融化呈焦糖色,倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色,倒入醋汁,放入葱姜蒜继续翻炒

  4.倒入开水莫过排骨即可,大火烧开,转小火盖锅盖焖煮

  5.煮半个小时左右转大火收汁,同时加入一小勺盐和鸡精调味,翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口。

  糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。

  糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。

开胃糖醋排骨怎么做

做开胃糖醋排骨的小诀窍

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