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青椒鱿鱼花的做法 做青椒鱿鱼花的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-09-27 阅读: 0次
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  青椒鱿鱼花的做法

  材料:2个青椒加新鲜冰块鱿鱼2(350克)姜丝

  做青椒鱿鱼花的步骤

  1.剥去鱿鱼的外衣,从侧面切开清洗,(特别是不要打破里面的墨囊鱿鱼,也要轻轻挤压鱿鱼的眼睛,防止红色液体到处飞溅),然后在里面柔软的一侧切开花刀,然后在直角方向上切开同一把花刀(花刀之间的间距可以更小,这样形成的鱿鱼花会非常漂亮)

  2、然后切成小块,用热水热烫成鱿鱼花(加入姜片和一点料酒帮助去除腥味)

  3.去掉青椒的花梗和花心,把它们切成滚刀

  4.用少油加热锅,加入姜丝,然后倒入鱿鱼和青椒,加入适量鱼露,翻转炒一会儿,并加入一些糖用于新鲜提取

  做青椒鱿鱼花的窍门

  1.热烫时,我使用从生姜表面切下的一层皮肤,其余部分用于炒鱿鱼,从而达到去除腥味而不浪费的目的。

  2.鱼露是我们这里的特色菜,很适合海鲜。我喜欢这种味道。不喜欢它的朋友可以把它改成盐

  3.火势很快炒。很长一段时间后鱿鱼味道会很差,青椒会失去很多营养。

  4.新鲜鱿鱼表面的红色薄膜很容易撕下。这也是观察鱿鱼是否新鲜的标准之一。

  青椒小鱿鱼的做法

  材料:鱿鱼 腰果 青椒 红椒 料酒 姜

  青椒小鱿鱼的做法步骤

  1. 鱿鱼打点干净。其他材料切好

  2. 鱿鱼过水加一点姜片烫一下。腰果事先炒好。

  3. 锅里热油。下青椒翻炒。然后加红椒。再倒入鱿鱼。加盐巴。料酒。快速翻炒。

  4. 然后关火。倒入炸好的腰果。翻拌一下就ok了。

青椒鱿鱼花做法

青椒鱿鱼花怎么做

做青椒鱿鱼花的小诀窍

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