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鱼香茄子的做法 做鱼香茄子的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-09-18 阅读: 0次
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  鱼香茄子的做法

  做鱼香茄子的食材:2颗糖果,葱粉,姜末,大蒜粉,剁椒(剁椒)番茄酱50毫升,醋2汤匙,糖2汤匙(普通汤匙),盐 5g。干面粉和植物油

  做鱼香茄子的步骤

  1.茄子洗净去皮,切成条状。

  2.将干面粉挂在切好的茄子条上,抖掉多余的面粉备用。(干粉茄子不吸油,油炸时容易上色。)曾经有人制作了一种非油炸版本的鱼味茄子,就是用干锅油炸茄子变软,省去了油炸。它被称为节油型。我尝过了,但不好吃。因此,我认为油炸过程仍然是必不可少的。怕茄子吸油,挂干粉很有用。

  3.炒向锅中加入油,炒干茄子条,直到表面呈金黄色,然后取出备用。

  4、葱,生姜和大蒜切碎备用。

  5.倒出油炸的油茄子并且只在锅底留一点油,炒芳香葱姜和大蒜。加入2汤匙切碎或腌制的红辣椒炒芳香。

  6.添加番茄酱50毫升,醋2汤匙,白糖2汤匙炒均匀,盐 5g,为大多数菜肴添加清水或汤料

  7、炒混合果汁后,将油炸茄子条倒出锅,直到汤变稠。

  鱼香茄条食材

  茄子适量、葱花适量、水淀粉适量、生抽适量、醋适量、糖适量、葱适量、郫县豆瓣酱适量、、蒜适量、姜适量

  小米辣适量

  鱼香茄条的做法

  1.茄子去皮,切成长条。

  

 

  2.均匀的裹上淀粉。

  

 

  3.油温七成热,放入切条,中火炸至微金黄捞出备用。

  

 

  4.锅中放油,倒入葱,姜,蒜,小米辣炒香。

  

 

  5.再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

  

 

  6.倒入炸好的茄条,加入生抽,醋,糖,翻炒均匀。

  

 

  7.倒入水淀粉勾芡,撒些葱花即可。

  

 

鱼香茄子怎么做

做鱼香茄子的小诀窍

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