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包公鸡的做法 做包公鸡的步骤

作者: 来源: 发布时间: 2019-08-15 阅读: 0次
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  包公鸡的做法

  包公鸡食材

  原料:肉250克、4炒青辣椒各花生50克、大米葱 2茶匙(10g)姜末1茶匙(5g)大蒜粉1茶匙(5g) 花椒15干红辣椒6根

  调料:1茶匙(5g) 料酒1/2茶匙(3g)干淀粉2茶匙(10g)米醋2汤匙(30毫升)酱油1汤匙(15毫升)白糖2茶匙(10g)清水2汤匙(30毫升)水淀粉2汤匙(30毫升)芝麻油1汤匙(15毫升)

  做包公鸡的步骤

  1、鸡胸将肉切成1cm大小的方块,加入盐(1/2茶匙)、料酒和干淀粉搅拌均匀,然后腌制5分钟。葱切得比鸡肉块小,而葱将生姜切成粉末。将青椒和红辣椒切成丁。

  2、将大蒜葱生姜放入碗中,将盐(1/2茶匙)、白糖、大米醋、酱油、清水和水淀粉加入果汁中备用。

  3、加热锅,倒入油,加入少量芝麻油。油冷时,添加花椒。当花椒散发出香味,颜色稍暗时,加入干辣椒并爆炸。

  4、加入鸡丁,翻炒至变色。加入青椒和红辣椒,翻炒10秒钟。倒入混合果汁。用大火炒1分钟。倒入油炸花生米。

  做包公鸡窍门

  1、这是一道需要快速油炸的菜。因此,有必要准备调味汁以备后用。否则,调味料会像往常一样加入锅中,延长时间,鸡肉的味道会变得很硬。

  2、鸡肉丁炒至4成熟时加入青椒和红辣椒,6成熟时加入果汁,8成熟时将鸡肉丁从锅内取出,然后加入锅内至9成熟。剩下10度的温度,它会自动达到10度的成熟度。

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包公鸡怎么做

做包公鸡的小诀窍

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