麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的做法步骤
麻婆豆腐的做法,怎么做好吃
主料:
豆腐400g、猪肉末尾80g
辅料:
油适量、花椒1小把、辣椒3个、蒜瓣2瓣、郫县豆瓣1勺、白糖1/3勺、生抽1勺、水淀粉适量、水适量、香菜少许
做麻婆豆腐的步骤
1.豆腐切割中等大小的正方形
2.在沸水中热烫1分钟,取出备用
3.猪肉切成肉末
4.将干红辣椒洗净,切成小块。将蒜瓣和姜切成块。我不太喜欢姜的味道,所以我放了少量进去。
5.在锅里加入适量的油。油加热后,加入花椒和辣椒段,旋转炒直至变香。然后取出花椒和辣椒备用,将油炸的花椒辣椒油留在锅中
6.加入姜和蒜末,翻转炒散发香味
7.降低猪肉直到肉末变白炒
8.倒入1勺豆瓣菜,把它炒变成豆瓣菜炒制成红色油
9.再加1/3汤匙白糖并翻转过来炒
10.加入豆腐片,加入适量水一起煮沸。先用大火煮沸。水烧开后,转小火炖5分钟。如果你喜欢少点汤,你可以煮一会儿,多收集些汤。
11.用水增稠淀粉
12.加入一点鸡粉,用香菜和油炸花椒辣椒装饰这道菜。
麻婆豆腐的做法
做麻婆豆腐的食材
材料:嫩豆腐
自制大蒜很辣酱、香菇、小型葱、大蒜、生抽、盐、胡椒粉、料酒
做麻婆豆腐的步骤
1.根据豆腐的线条切割成正方形
2.香菇洗净70%的姜蒜丁和小葱排骨
3.将瘦肉切成小块,不要打碎太多。将料酒、生抽倒入肉块中,浸泡调味
4.准备适量的自制大蒜胡椒酱
5.将油放入锅中油炸姜和蒜末
6.将肉末倒入混合物中,并将其铺开。添加勺子生抽炒
7.输入香菇丁火范炒
8.加入2汤匙蒜末酱
9.倒入豆腐,并用铲子轻轻推
10.加入1勺蚝油和1勺胡椒粉
11.加入适量的水,炖5分钟
12.汤有点干。倒入水淀粉并增稠。上菜后撒一点花椒粉和葱花。
做麻婆豆腐的小技巧
1.因为大蒜很辣酱,所以盐可以根据需要摆放。
2.加入豆腐并加入一点水炖,使豆腐更美味。豆腐切小块尝起来更好。
3.豆腐取下锅后轻轻推,不要转动豆腐,避免豆腐挤压。